春筍炒肉絲的做法
1.市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗凈，用刀將筍拍扁(這樣易入味)，再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味
2.肉洗凈，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，腌一會
3.將筍撈起，切段，姜洗凈切絲
4.鍋內加適量油燒熱，爆香姜絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色后，再劃散炒熟后撈起待用
5.鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香后，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
春筍紅燒肉的做法
1.五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊
2.分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出
3.炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深
4.倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會
5.倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會
6.將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中
7.放入焯好的春筍，加入足量開水
結語：春筍的吃法有很多種，就像小編所寫的一樣，當然素食和肉食好是搭配著吃，這樣才會對自己的身體有好處不是嗎?所以頓頓筍燒肉肯定是不行的，看這是那個慢美味的菜肴很是心動吧!那趕緊試著做一做吧!
