家常涼菜9、蟹味菇拌豆芽
用料：蟹味菇1包，綠豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚(yú)豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻適量，菜籽油適量
1、蟹味菇和豆芽分別洗凈焯燙一下，過(guò)不過(guò)涼水都可以
2、放涼后，加入所有調(diào)味料拌勻即可
家常涼菜10、椒油熗拌萵筍
用料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個(gè)，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤(pán)中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
家常涼菜11、涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
家常涼菜12、香芒涼拌西蘭花
用料:西蘭花300克,芒果1個(gè),食鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,香油1/4湯匙,植物油2滴
1、準(zhǔn)備好西蘭花和芒果，西蘭花掰成小朵，洗凈
2、芒果去核、去皮切成大丁，鍋中注入水，加入鹽和幾滴植物油燒開(kāi)
3、放入西蘭花焯水，焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼
4、瀝干水分后加入鹽、雞精、香油攪拌均勻，再放入芒果丁即可
