主食烹調(diào)中盡量采取蒸煮燉方法，少用煎炸烤方法。
盡量少吃各種油炸食品，比如油條、油餅、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻團等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸魚炸蝦等也要少吃，因為它們都加入了淀粉。
盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品，如炸薯片、炸薯條、炸土豆絲、烤馬鈴薯品、炸甘薯片等。
如果要進行煎炸烤烹調(diào)，盡量把塊兒切大點，片兒切厚點，不要太薄。
烤饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度。對于餅干等用面粉制作的零食來說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。
少吃顏色變深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。
不要給幼兒過早吃各種餅干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。購買嬰兒用焙烤食品的時候，盡量選擇顏色淺的產(chǎn)品。
微波爐加熱淀粉類食物時，注意把火力調(diào)低一點，在保證食物達到可食狀態(tài)的前提下，時間盡量縮短。
這樣不僅丙烯酰胺產(chǎn)生量少，對保存營養(yǎng)也是理想的。
1. 古船面粉450克，糖一點，混合。
2. 30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母，靜置5分鐘
3. 將酵母水，一點點加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4. 蒸鍋里加入40度左右的水，把面團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入)，再蓋好蒸鍋蓋。餳發(fā)。
5. 大概一個多小時吧。面團變成2倍大。 取出面團，排氣，揉啊揉，讓面團表面光滑，再室溫醒發(fā)半小時。
6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面團，分6份，揉成6個小團。
7. 蒸鍋里放屜布，小面團放蒸鍋里靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣后，蒸了18分鐘.
