5、肉燒西瓜皮
主料:西瓜幾塊,五花肉若干。 調(diào)味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。
制作方法
1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗凈,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋里油燒熱,下姜片,姜片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下后依次加入醬油、水。
3、燒開后撇去浮末,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟后放入西瓜皮,等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。 特點:瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過五花肉。
6、瓜條蛋花湯
主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。 調(diào)味料:鹽、味精、香油。
做法
1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內(nèi)層紅瓤,切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散。
2、湯鍋加水,放入瓜條煮開,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。 提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量淀粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。
7、橙汁蓮藕西瓜皮 主料:蓮藕、西瓜皮 調(diào)味料:橙汁、鹽、白糖。
做法
1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內(nèi)層紅瓤,然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。
2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝干水分。
3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
8、西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。 調(diào)味料:鹽、花椒。
做法: 1、西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁,用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然后取出瀝干水分備用。
2、倒去腌瓜丁所出的水。
3、炒鍋入油,待油燒至八成熱后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據(jù)個人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。 提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。