七、性激素
性激素在維持人類生理特征及保護心、腦等器官方面有著重要的作用。
人類要補充性激素，好采取多吃豆類食品或動物內(nèi)臟的方法，盡量不要服用含性激素的藥物，以免出.現(xiàn)副作用。
八、阿司匹林
近年來的臨床研究發(fā)現(xiàn)，阿司匹林在防治血栓形成與心肌梗塞等疾病方面有著突出的作用。
多數(shù)人在補充阿司匹林時都采取服藥的方法，其實，紅葡萄酒中也含有該成分，而且其阿司匹林的含量與阿司匹林類藥物相當。
九、酶
酶是控制人類生命活動的重要物質(zhì)。例如，人到中老年后消化功能會衰退，這就是消化酶減少的緣故。
另外，過氧化氫酶，谷胱甘肽氧化酶等更是人體抗氧化系統(tǒng)的主要成分。含酶的食品有：山藥、銀杏、大棗、山楂、生姜、豆角、韭菜、青椒、香菇和蜂王漿等。
1.高效性
酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快;
2.專一性
一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽;
因此在食用酵素當今在功能上，主要有四種：高濃縮SOD酵素如，復方天然酵素主要用于乳腺瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫等腫瘤方面;長生酵素直接補脾補腎補氣血，全面調(diào)理;纖體酵素專門轉(zhuǎn)化脂肪減肥;腸毒清酵素則專門清理腸皺褶的毒素。
3.多樣性
酶的種類很多，大約有5000多種，其中可以通過食用補充的酵素達2000多種;形態(tài)上主要有三種：專業(yè)級酵素為酵素膠囊，其次為酵素粉，而液體酵素含量低、效價低、易腐敗而安全性較差一些，食用風險較高。
4.溫和性
是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的，因此，純正酵素是中性的，溫和的，不存在副作用，或“好轉(zhuǎn)反應”。對于有刺激性而必然存的“好轉(zhuǎn)反應”，除了本身腐敗以外，也有可能有藥品的添加。
5.活性可調(diào)節(jié)性
包括抑制劑和激活劑調(diào)節(jié)、反饋抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等。
