夏季天氣非常炎熱,而且夏季是陽氣旺的季節(jié)。天氣的炎熱再加上陽氣的旺盛,人們?cè)谶^夏的季節(jié)里怎能在飲食起居上掉以輕心。那么,夏季周到的養(yǎng)生食譜是什么呢?夏季的養(yǎng)生湯又有哪些呢?下面小編來給大家介紹一下。
一、蕹菜玉米湯
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法
1、首先,先把蕹菜洗凈備用,玉米好是新鮮的,若沒有新鮮的,也可選速凍玉米,但是切記解凍后一定要用清水洗凈方可食用。
2、先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調(diào)入適量鹽、油便可。
功效
蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜?!赌戏讲荼緺睢份d:“蕹菜如落葵而小”,并稱之為“奇蔬”。章太炎對(duì)蕹菜更情有獨(dú)鐘,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。
此湯不僅是道美味,而且也可入藥典,中醫(yī)專家認(rèn)為其性平味甘,能解暑行水。滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道極為鮮美,在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又可解熱毒。
二、土茯苓煲龍骨湯
材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法
1、豬骨洗凈,用沸水焯一下,撈起用清水洗凈。
2、土伏苓,在超市或市場(chǎng)、藥店都有賣,有干貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,好買時(shí)叫老板切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈,紅蘿卜去皮洗凈切塊。
3、先將所有食材放入瓦煲內(nèi),加入適量的水,煮沸,然后改小火慢煲2小時(shí)左右,后加入調(diào)料調(diào)味即可。
湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤(rùn),此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效,一家老少皆宜。
三、清拌茄子
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末。
將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。