夏季養(yǎng)生食譜 老人必吃的美食

  人的年紀(jì)越大就越注重身體的健康,對飲食也有很多的要求,老人在夏季的飲食中更是要注重合理的選擇,接下來小編就為各位老年朋友推薦適合老人的夏季養(yǎng)生食譜,一起看看吧。

  夏季養(yǎng)生食譜

  老人在夏季要非常注重飲食的搭配,不然很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生,接下來小編為老人推薦多款夏季美食。

  化痰止咳——川貝雪梨燉豬肺

  功效:這道菜能幫助老人補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

  原料:豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個,冰糖5克。

  做法:1.豬肺反復(fù)漂洗干凈,切成中塊。雪梨去皮去蕊,切成4塊。川貝母淘洗干凈。2.將所用用料置于燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。3.待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉60分鐘,然后再用小火燉120分鐘即可。4.燉好后,隔除藥渣,用油、鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。

  補(bǔ)肝養(yǎng)血——姜汁菠菜

  功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火,用于陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。

  原料:需要準(zhǔn)備菠菜500克以及適量的生姜、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油調(diào)味。

  做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸姜汁。

  溫馨提示:

  菠菜不宜與黃鱔同食。其中草酸與鈣會結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶,故腎炎或腎結(jié)石病人不宜多食。

  助消化利腸胃——薏仁糙米粥

  功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內(nèi)多余的水分,改善水腫,而糙米中的食物纖維,則可促進(jìn)腸胃蠕動,幫助消化。

  原料:薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

  做法:1.先將豬肚用水洗凈,切成細(xì)絲。2.然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。

  安心養(yǎng)神——桂圓童子雞

  功效:補(bǔ)氣血,安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

  原料:童子雞1只(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。

  做法:1.將雞去內(nèi)臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右,取出蔥、姜即可。

  羅漢扒大鴨

  食物原料:鴨子830克,玉蘭片40克,玉米筍50克,胡蘿卜30克,冬菇40克,鮮菇50克,草菇60克,馬蹄30克,老抽15毫升,鹽1克,蠔油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克.蒸鴨:味精1.5克,鹽4.5克,大料3克,蔥25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鴨:植物油25克.

  食物制作:1.將制好的紅鴨扣,去骨,放在碟上.2.用油起鑊,放入料頭及主,配料,贊酒,調(diào)味,埋芡,亮尾油,扒在大鴨上即成。

  營養(yǎng)成分:能量1469千卡,蛋白質(zhì)86.1克,脂肪121.8克,碳水化合物15.7克,膳食纖維7.8克,胡蘿卜素870微克,維生素E16.76毫克,維生素B1/0.09毫克,維生素B2/1.22毫克,煙酸9.6毫克,鈣87毫克,鐵13.1毫克,鋅6.1毫克。

  三絲菜卷

  食物原料:胡蘿卜絲35克,冬筍絲35克,冬菇絲35克,洋白菜葉100克,干辣椒18克,鹽5克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋精15毫升,糖60克,香油8克,油40克。

  食物制作:1、洋白菜葉用水焯一下。2、炒鍋上火,將三絲加鹽3克,味精1克,胡椒粉0.5克,炒熟出鍋。3、洋白菜鋪案上,放入三絲包好備用。

  營養(yǎng)成分:能量265千卡,蛋白質(zhì)1.6克,脂肪21.7克,碳水化合物15.9克,膳食纖維3.9克,胡蘿卜素1660微克,維生素E9.24毫克,維生素B2/0.09毫克,維生素C5毫克,煙酸0.5毫克,鈣34毫克,鐵4.1毫克,鋅0.5毫克。

  綠豆南瓜湯

  配料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

  功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑佳膳食。

  結(jié)語:上面的食譜對老人安度夏季非常的有幫助,而且也都非常適合老人的口味,希望這些能夠幫助到老年朋友,也祝福你們一直擁有健康的身體和良好的身心。