盒飯秘籍:該帶不該帶提前要知道
自制盒飯的種類其實也是有局限性的,但是好在它不會費很多錢,又能讓你吃的干凈,而且想吃什么自己做主,所以也可以避開局限性,隨心搭配對身體有益的午餐。
1.緩解疲勞防止吃飽犯困
午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養(yǎng),更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(zhì),米飯、肉類、豆制品等都是好的選擇。
營養(yǎng)專家還指出,現(xiàn)在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,后吃菜,后吃主食。
2.菜只要八成熟
現(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,為了防止這個環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng),所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但準(zhǔn)備的時候省時,還能為午餐留下更多的營養(yǎng),一舉兩得。
3.綠葉蔬菜好別帶
在飯館后廚,一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間,這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失,所以一般作為要經(jīng)過兩道加熱關(guān)的午餐來說,綠葉菜就好不要帶了,因為吃了對身體也沒有好處。
上班族這樣帶午飯傷胃
“白領(lǐng)天天下館子吃出胃癌”、“速食食品、洋快餐摧殘腸胃”……近年來,不良飲食習(xí)慣傷胃的事件頻頻見諸報端,令不少白領(lǐng)聞之色變,努力自救,掀起一場保“胃”戰(zhàn)。許多人效仿日本上班族,自帶飯菜上班。然而,中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院大外科主任兼胃腸外科主任林鋒教授指出,上班帶飯并非營養(yǎng)健康,長期的不科學(xué)飲食方式也會傷胃,嚴(yán)重者甚至誘發(fā)胃癌。
案例:同事查出胃癌引發(fā)帶飯潮
為了徹底告別高熱量的炸薯條、炸雞翅,多吃新鮮蔬菜,全面補充營養(yǎng),在某教育咨詢機構(gòu)工作的白領(lǐng)小梁從三個月前開始自帶午飯上班。小梁說,促成帶飯的一個導(dǎo)火索是,去年有三十歲不到的同事體檢時發(fā)現(xiàn)患有高血脂癥,緊接著一個部門主管被查出胃癌,令大家倍感要保護腸胃。于是,由兩個懷孕的女同事帶頭,陸續(xù)有人帶飯上班,到今年這種現(xiàn)象在公司已成為主流。
小梁說,每天早上,獨住的她都會提前一個鐘頭起床準(zhǔn)備午飯。食材是前一晚從超市買來的,一般會做一道青菜,一道肉食或者簡單的西紅柿炒雞蛋,主食有米飯或者前一晚在餐館吃剩打包的薄餅、包子,吃的時候用微波爐熱一下。帶飯三月,小梁感覺頗好。
對此,林鋒表示,帶飯上班有利有弊,做得好就可以保護腸胃,但從他掌握的情況看,許多人沒有考慮現(xiàn)實條件,盲目仿效日本“帶飯族”,陷入帶隔夜飯菜、食材烹調(diào)、儲存不當(dāng)?shù)日`區(qū),反而有傷胃風(fēng)險。