銀耳是很滋補的一種營養(yǎng)品,它的吃法很多,可以做湯,做粥等。不僅美味可口,而且營養(yǎng)豐富。你知道銀耳的功效有哪些嗎?你知道銀耳的做法大全嗎?今天小編為大家總結(jié)了幾點,一起來了解一下吧!
銀耳的功效
中醫(yī)認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經(jīng),具有滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津的功效,適用于干咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽干,陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢等。
而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養(yǎng)胃之陰;能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素,其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。
銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖:主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用,并具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用,還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低,抑制腫瘤細胞的生長。
銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血 脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
銀耳的做法大全
銀耳粥
材料:銀耳10克,大米50克。
制作:將銀耳水發(fā)洗凈,切碎與米同煮為粥食用。
功用:有滋陰潤肺,養(yǎng)胃強身的作用,適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
百合銀耳粥
材料:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。
制作:將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎,與大米同煮為粥。
功用:百合,味甘性微寒,有養(yǎng)陰潤肺,清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平。
有滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥,具有潤肺養(yǎng)陰,健脾生津的作用。