隨著生活水平的提高,餐桌上的食物也變得多種多樣,鹿茸顯然在現(xiàn)代人眼里成為一種高大上的食物。許多人將它們買回家,卻不知如何制作,今天,就為大家介紹幾種在家中也能做的鹿茸做法。另外,市面上鹿茸分類很多,其每個(gè)部分的功效與作用也不一樣,鹿茸挑選儼然也成為一種學(xué)問,今天小編就為您慢慢道來。
接下來下面為大家介紹幾種燉鹿茸的方法
翡翠鹿茸筋
鹿茸片1克,水發(fā)鹿筋600克,油菜心200克,精鹽15克,味精2.5克,紹15酒克,雞湯250克,淀粉5克,雞油15克,豬油50克,蔥姜油10克。
1、把鹿筋切段(約5里面一段),放在勺子里放在開水中燙一下,用涼水投放,之后將水給蒸發(fā)干。
2、勺內(nèi)放入豬油,油熱后,加入雞湯,放入鹿筋;鹿茸片洗凈后,放入勺內(nèi),加精鹽、味精精、紹酒,用文火煨2分鐘。
3、加入雞湯、油菜心、紹酒等調(diào)味料,再將油放入勺子里;開鍋后,用淀粉進(jìn)行勾兌,在上面澆上一層油,將油菜心取出,將其放在鹿筋周圍。
4、把勺子里鹿筋放到大火上,用淀粉勾芡,加上蔥姜油雞油(油和雞油是都要放的),盛放在油菜里面就算完成了。
此菜可壯陽,補(bǔ)血,益精髓,強(qiáng)筋骨,適用于腎陽虛之陽痿,滑精,腰膝酸冷,虛寒帶下,精虧眩暈,耳鳴等癥。可以佐餐食用。
鹿茸燒甲魚
甲魚750克,鹿茸片2克,香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
1、先把殺好的甲魚洗干凈后放入醬油中先泡著。
2、油鍋燒熱,將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油,將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚置碗內(nèi),加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片,上籠蒸熟,將原湯瀝出,再用少許原湯燒開,用濕淀粉勾芡,撒上香菜末,裝盤。
這道湯可以養(yǎng)血補(bǔ)血,溫補(bǔ)腎陽,適用陽痿、滑精、體虛等癥。
壯陽強(qiáng)身湯的做法
鹿茸30g,北耆15g,仙茅15g,淫羊藿15g,雞腿一只。
1、新鮮雞腿肉去皮肥油,放入滾水中稍燙后,取出備用。
2、鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分別用清水洗凈。
3、將所有材料一起放入鍋內(nèi),加入適量水滾開,燉2小時(shí)左右,再加入調(diào)味料即可飲用。
這道湯更適合作為補(bǔ)湯,可以補(bǔ)腎壯陽溫通血脈。
說明
鹿茸在冬天作為食療佳品可抵御寒冷。若冬天一到,手腳冰涼并且全身伴有怕冷的癥狀,用中醫(yī)學(xué)解釋就是因?yàn)轶w內(nèi)陰陽失調(diào),陽氣虛弱而導(dǎo)致。如果陽氣虛弱,就會(huì)現(xiàn)出生理活動(dòng)不足和衰退,例如呼吸無力即是肺氣不足。食用這道湯方,有助溫通血脈補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)身健體。