7.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下?lián)瞥?，將苦瓜下鍋、輕推手勺;
8.待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內(nèi);11.蒜瓣撒在苦瓜上面，加醬油入籠蒸熟;
9.炒鍋置旺火，放入熟豬油，在燒至七成熱時(shí)，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉勾芡成汁;
10.把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
營養(yǎng)解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：
苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防頭癬疾病。
頭癬飲食禁忌
一、堿性食物的攝入要適量。專家指出，頭皮屑過多與機(jī)體疲勞有關(guān)。疲勞的產(chǎn)生使新陳代謝過程中一些酸性成分滯留在體內(nèi)，如乳酸、尿酸、磷酸等。
這些酸能使血液的價(jià)值發(fā)生變化，從而造成機(jī)體疲勞。同時(shí)，也使頭部皮膚的營養(yǎng)受到影響。而多攝入堿性食物，可使堿性成分(如鈣、鎂、鋅等)中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，使酸堿達(dá)到平衡。
過量使用有出現(xiàn)脫發(fā)的危險(xiǎn)。生理堿性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等應(yīng)注意多吃。
二、減少脂肪高的食物的攝入。油脂性頭皮的人更應(yīng)該注意。因?yàn)橹緮z入多，會使皮脂腺分泌皮脂過多，從而使頭皮屑形成更快，加重頭癬的產(chǎn)生。
三、辛辣和刺激性食物要遠(yuǎn)離。因?yàn)轭^皮屑產(chǎn)生較多時(shí)，會伴有頭皮刺癢，而辛辣和刺激性食物有使頭皮刺癢加重的作用。故應(yīng)少吃或不吃辣椒、芥茉、生蔥、生蒜、酒及含酒飲料等。
總結(jié)：有關(guān)頭癬的一些常見的食療的方法今天我們就先介紹到這里，希望大家能夠從文章里得到對自己有用的知識，以便更好的防治頭癬的形成。此外，在生活中還有很多對于頭癬有很好療效的食材，希望大家多多留意。
