所需原料
4塊去皮去骨雞胸脯肉(每塊重約150克);3/4茶匙食用鹽(約5克);1/4茶匙黑胡椒碎;2湯匙黃油;1/2量杯面粉;1/2量杯干白葡萄酒(如高麗雅霞多麗干白葡萄酒);
1/2量杯雞肉高湯;兩瓣大蒜，切碎備用;1磅蘆筍(453.59克);香菜幾根，剁碎，約2湯匙左右;1湯匙檸檬汁;
上面介紹的材料是四人份的，而計算下來每一個人的分量應該是一塊雞胸脯，5根蘆筍以及2湯匙醬汁。大家可以根據(jù)不同的人數(shù)來選擇到底要多少原料，這樣可以避免浪費也可以保證味道的精準。
營養(yǎng)成分(每一份)
總熱量：289千卡;脂肪熱量占25%;
脂肪：8克;
飽和脂肪：4.2克;不飽和脂肪：2克;多不飽和脂肪：0.8克;
碳水化合物：10.5克;
纖維：2.8克;
膽固醇：114毫克;
納：648毫克;
鈣：59毫克;
制作過程
1. 將雞胸脯肉用刀片成約6毫米厚的薄片，放入盤中，雙面均撒上食鹽和黑胡椒碎，涂抹均勻后腌制15分鐘;
2. 取一平底淺盤，鋪上一層面粉后，將雞胸脯肉放入，再在雞胸脯肉上撒上面粉，涂抹均勻;
3. 取一長柄不粘平底鍋，用中火將黃油化開后即可將雞肉放入平底鍋內(nèi)，每一面煎3分鐘，注意控制火力，避免煎糊，煎完后瀝油，上盤備用，注意蓋上蓋子防止雞肉變涼;
4. 向平底鍋內(nèi)加入大蒜，稍微用塑料鍋鏟刮下鍋底，將煎肉后粘在鍋底的殘渣刮出來，翻炒;
5. 2分鐘后加入蘆筍，蓋上鍋蓋燒3分鐘，直到蘆筍變青變脆為止;
6. 熄火，加入檸檬汁、干白葡萄酒和香草碎，攪拌均勻后上盤，將醬汁澆在雞胸脯肉上，稍加擺設裝飾即可。
結語：相信很多人對葡萄酒是非常喜愛的，當然也會對哪些用葡萄酒做出來的美食特別鐘愛，通過本文為您介紹的有關葡萄酒烹飪的相關知識特別是它的七大秘密，相信對你自己用葡萄酒制作美食一定會有幫助的。那么不妨用本文的蘆筍煎雞排來試試你的廚藝吧!
