國(guó)慶健康膳食攻略:注意做到“三不宜”
中秋剛過(guò)，國(guó)慶節(jié)轉(zhuǎn)眼將至，節(jié)假日親朋好友聚餐是常見的事。但節(jié)假日較容易發(fā)生偏食情況，食物往往“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”，華南理工大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)林凡教授提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸堿平衡;吃飯時(shí)不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，好飲用果汁和含醋的飲料，以保護(hù)肝臟，促進(jìn)血液循環(huán)。
國(guó)慶飲食要做到“三不宜”
不宜過(guò)飽：節(jié)日期間食品豐富多樣化，但活動(dòng)量少、消化功能差，吃得過(guò)飽不僅會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動(dòng)脈硬化，加重心臟負(fù)擔(dān)。因此，適當(dāng)節(jié)制飲食尤為重要。
不宜過(guò)咸：正常人的食鹽量，以每日不超過(guò)10克為宜。食鹽過(guò)多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起浮腫，鈉鹽潴留還會(huì)引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發(fā)病率。因此，不宜多吃咸魚、咸肉等腌制品。
糖和脂肪不宜過(guò)多：節(jié)假日運(yùn)動(dòng)量少，吃糖過(guò)多不僅會(huì)引起或加重糖尿病，而且糖在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。在我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對(duì)很多心腦血管疾病患者都會(huì)造成隱性的危害，應(yīng)該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。
注意搭配營(yíng)養(yǎng)均衡
要多吃新鮮蔬菜和水果：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。多吃像西蘭花、菠菜這些十字花科或綠葉類等有益于老年人的蔬菜。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。
要少食多餐：老年人隨著年齡的增加，胃的張力減弱，蠕動(dòng)減慢，胃腸道消化液分泌減少，都會(huì)導(dǎo)致對(duì)食物的消化和吸收能力減退。由于老年人的基礎(chǔ)代謝率隨年齡的增長(zhǎng)逐漸下降，因而所需熱能也相應(yīng)地減少。相反，在立位、步行等動(dòng)作時(shí)，老年人的能量代謝率又明顯高于青年人。因此，老年人對(duì)低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故宜少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進(jìn)食少量食物，如牛奶、糕點(diǎn)等。
抵制酒水過(guò)量，多喝果醋殺菌促消化
國(guó)慶節(jié)期間由于人群集中，病菌繁殖快，食物極易腐敗變質(zhì)，人們吃了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物均可發(fā)病，尤其同餐人群可集體發(fā)病。該病潛伏期短，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現(xiàn)為主要特征。專家提醒，外出吃飯時(shí)要堅(jiān)決抵制酒水過(guò)量，要防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物;隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等;吃水果等生冷食物時(shí)要清洗消毒。同時(shí)，醋能殺滅殘留在食物表面、沒(méi)有煮熟的食物內(nèi)的寄生蟲，抑制細(xì)菌在體內(nèi)的生長(zhǎng)，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。不僅如此，中醫(yī)認(rèn)為醋能"開胃養(yǎng)肝"。醋不但可以調(diào)解血液中的酸堿平衡，軟化血管、降低血壓、消食除積、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能更好促進(jìn)食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。
