飲食禁忌 秋季吃火鍋的5大禁忌

  秋季已然到來,很多人都已感受到秋季的寒意,我們在注意好保暖的同時(shí),也一定要注意好飲食的健康。如果說在秋季的晚上大家希望去吃什么,我想很多人都會(huì)說,火鍋。沒錯(cuò),秋季的晚上比較寒冷,所以大家都喜歡在這樣的氣溫下去吃火鍋,然而,火鍋也不是亂吃的,那么吃火鍋有什么禁忌呢?

  秋季吃火鍋的5大禁忌

  第一忌:一熱當(dāng)三鮮

  表現(xiàn):熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮,并美其名曰:“一熱當(dāng)三鮮”。

  真實(shí)傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。 如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變。危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會(huì)使這些病情加重。

  糾錯(cuò):吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮,不要太燙”。

  第二忌:半生不熟鮮美

  表現(xiàn):為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。

  真實(shí)傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報(bào)道有

  人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會(huì)渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。

  糾錯(cuò):吃火鍋的時(shí)候一定要將 肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時(shí),一定要涮熟再吃。同時(shí),還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲卵。

  第三忌:冷、熱混吃求“中和”

  表現(xiàn):一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。

  真實(shí)傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。如急性腸胃炎通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐,發(fā)病較急,開始多腹部不適,繼而惡心、嘔吐、并有腹瀉。多是因?yàn)橛斜╋嫳┦郴虺圆粷嵏瘮∽冑|(zhì)食物史造成。

  糾錯(cuò):吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

  第四忌:讓辣來得更猛烈些吧

  表現(xiàn):一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。

吃火鍋的好處 秋季吃火鍋 飲食禁忌 
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