養(yǎng)生保健知識(shí) 防癌的15個(gè)日常習(xí)慣(2)

  常吃蔬菜防癌

  蔬菜中的葉綠素、銅鈉鹽是有效的抗誘變劑,具有抗癌作用。蔬菜中大量維生素能阻斷亞硝胺形成。

  橄欖油防癌

  動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,單獨(dú)食用橄欖油可防止乳腺癌??茖W(xué)家認(rèn)為,這可能是橄欖油較少含有容易氧化的不飽和脂肪酸,相反卻含有包括維生素E 在內(nèi)的抗氧化劑和其它物質(zhì),所以起防癌作用。

  吃點(diǎn)肥肉防癌

  肥肉中的共亞油酸有抗癌作用。同時(shí)多吃點(diǎn)肥肉還可以使血中膽固醇含量不致過低,增強(qiáng)人的的抗癌能力。

  Β-胡蘿卜素防癌

  美國學(xué)者的調(diào)查表明,飲食中富含豐富的β-胡蘿卜素的人患癌癥的比率較低。專家們指出,若平時(shí)每天攝入β-胡蘿卜素達(dá)6毫克,能起到保護(hù)身體,預(yù)防癌癥的作用。

  改變飲食習(xí)慣防癌

  有關(guān)研究結(jié)果表明,癌癥是項(xiàng)長期的可逆性“工程”,不變化的飲食習(xí)慣可以引起癌變多發(fā),故食物應(yīng)多種多樣。

  養(yǎng)生小常識(shí)

  一吃“鮮”

  多項(xiàng)國際研究指出,多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn),多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

  新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外。酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

  人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類新鮮果蔬,好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反,久放霉變的食物千萬別吃?;ㄉ⒋蠖?、米、面等發(fā)霉后,可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素,可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。

  另外,盡量別吃隔夜菜,放置時(shí)間超過8~10小時(shí)的菜往往含有亞硝酸鹽,加熱次數(shù)越多含量越多。

  二吃“淡”

  高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。日本癌癥中心研究所針對(duì)4萬名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn),對(duì)男性而言,食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)比食鹽少者高一倍,而在女性中,食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)也顯著高于食鹽少的人。

  研究者表示,這是因?yàn)槿梭w食用過量高鹽食物后,食鹽的高滲透壓會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接損害,隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽,可與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺,具有極強(qiáng)的致癌性。

  建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調(diào)時(shí)還要注意“隱性鹽”的存在,比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽,需要控制用量。

  除少吃鹽,清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。美國國家科學(xué)院報(bào)告指出,脂肪與癌癥關(guān)系為密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會(huì)建議,每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克,盡可能少吃加工肉制品。

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