烏雞首烏煲
制作方法
1.將烏雞摘去雜質(zhì)，剁去尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼;
2.玉蘭片洗凈，切成梳狀大片;青仁黑豆洗凈，用溫水泡軟;
3.何首烏、枸杞、紅棗洗凈待用;鍋內(nèi)倒入適量清湯，放烏雞、龍眼肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁、黑豆、姜片、黃酒，在火燒開;
4.改小火燜煲3小時(shí)，撈出何首烏，加鹽、味精即可。
營(yíng)養(yǎng)解析
烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。
棗(干)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
慢性腹瀉食療方
荔枝圓肉湯
制作方法
1.將荔枝，龍眼肉(桂圓肉)切成小塊。
2.鍋內(nèi)放清水煮化冰糖，再加煉乳(奶粉，鮮奶都可)煮開，即起鍋盛入湯碗內(nèi)，撒上荔枝和龍眼塊即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
荔枝：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
