防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。“防腐劑不是我們的‘敵人’，而是保障食品安全的‘衛(wèi)士’。”據(jù)了解，我國現(xiàn)行的食品安全標準詳細規(guī)定了32種食用防腐劑，及其在不同食品中的合格用量。這些標準與國際通用標準接軌，根據(jù)我國國情有一些細微差異，在一些方面甚至比某些發(fā)達國家還要嚴格。
作為食品添加劑的一種，按照食品安全國家標準要求，防腐劑“不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何危害”、“在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分”、“對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分”。任何防腐劑在使用前都會進行毒理安全實驗，通過中長期觀察檢測，排除致畸、致突變等對人體產(chǎn)生危害的可能。只要符合國家標準，食用添加防腐劑的合格食品是安全的。防腐劑對人的危害并不比食鹽高多少。
保質(zhì)期長短并非完全取決于防腐劑用量。食品保質(zhì)期與防腐劑的用量并非完全相關(guān)。保質(zhì)期很多情況下是根據(jù)食品本身的特性和儲存條件來確定的，傳統(tǒng)的干燥、鹽漬、糖漬、低溫等方法都是實現(xiàn)長期保存食品的方法。因此，不可能通過過量添加防腐劑來任意延長食品的保質(zhì)期。
同時，防腐劑自身也有保質(zhì)時間與規(guī)定用量的嚴格限定。“所以，人們認為‘保質(zhì)期長是因為防腐劑多’，其實是個誤區(qū)。”
飲料里真的沒有防腐劑么
市售的種種飲料，在貨架上真是五花八門、琳瑯滿目。喝起來的口感大多是又香、又甜，比起淡而無味的白開水，可以用“天壤之別”來形容。但具有如此好口感的飲料為何奉勸大家少喝或不喝呢?問題的關(guān)鍵是在生產(chǎn)飲料的廠家，為了迎合消費者的普遍心理——好看、好喝、飲用方便、口感甜、色澤好便添加各種色素。
食品或飲料中的添加劑，若科學(xué)合理地使用，即按照國家制定的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用，食品中的添加劑對人體是無害的。而有些廠家對此并無正確的認識，常常在產(chǎn)品上標明“本產(chǎn)品不含任何防腐劑”，“不含添加劑”等，以吸引消費者的青睞。那么食品和飲料中使用添加劑的問題出在哪里呢?
有些生產(chǎn)廠家為了使產(chǎn)品能延長保質(zhì)期，超標地使用防腐劑。
有些產(chǎn)品已到期甚至有點變質(zhì)了，有些廠商不愿賠本，再在產(chǎn)品中加入大量防腐劑，再加上香料，以掩蓋其變質(zhì)的缺點，再貼上新的生產(chǎn)日期。這樣“改頭換面”的伎倆，無形中就坑害了顧客，影響了健康。這就是為什么筆者建議讀者朋友們對市售的飲料少飲或不飲。當然，這不是說所有的飲料都是不合格的，只是提醒大家注意。
結(jié)語：看完本文大家現(xiàn)在對于保質(zhì)期是不是后食物可以食用的時間有所了解了呢?食物過了保質(zhì)期如果包裝之內(nèi)的都是正常的話還是能夠食用的，但是口感就沒有那么好了，同時，我們還要清楚，食物拆開了放在冰箱里的時間也有有限制的哦。
