1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時;再連同堿水一起下鍋煮透;
3.然后放進清水漂洗1小時(水要流動的)直至堿味清除;洗凈的羊肚切成5×3厘米的塊，每塊順長度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;
4.冬筍削去外皮，切3×1厘米條，用沸水焯熟備用;蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
5.鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油;
6,鍋熱以后，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
營養(yǎng)解析
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
胃腸功能紊亂禁食
1、少吃酸、冷、生、硬、油膩及產(chǎn)氣多的食物。
2、吃飯宜定時定量、少食多餐。每一頓都不宜吃得過飽，尤其是下午和晚上。
3、注意生活規(guī)律，保證充足睡眠。
4、多做室外運動，強健的體質(zhì)才是健康的基礎(chǔ)。
5、藥物可試用一些“微生態(tài)制劑”。
總結(jié)：有關(guān)胃腸功能紊亂的一些常見飲食方法以及食療的注意事項今天小編就先給大家介紹到這里，希望通過文章的閱讀能夠幫助你更好的預防胃腸功能紊亂的發(fā)病。此外，大家也要多注意保暖的措施，天氣轉(zhuǎn)涼后寒冷也是引發(fā)胃腸功能紊亂的又一重要原因。
