1.將羊肚油膜刮去,洗凈,放入70℃的熱水鍋氽一下,去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時(shí);再連同堿水一起下鍋煮透;
3.然后放進(jìn)清水漂洗1小時(shí)(水要流動(dòng)的)直至堿味清除;洗凈的羊肚切成5×3厘米的塊,每塊順長(zhǎng)度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;
4.冬筍削去外皮,切3×1厘米條,用沸水焯熟備用;蔥去根須,洗凈,取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
5.鍋置旺火上,下花生油燒九成熱時(shí),將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘,瀝干油;
6,鍋熱以后,加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
冬筍:冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
胃腸功能紊亂禁食
1、少吃酸、冷、生、硬、油膩及產(chǎn)氣多的食物。
2、吃飯宜定時(shí)定量、少食多餐。每一頓都不宜吃得過(guò)飽,尤其是下午和晚上。
3、注意生活規(guī)律,保證充足睡眠。
4、多做室外運(yùn)動(dòng),強(qiáng)健的體質(zhì)才是健康的基礎(chǔ)。
5、藥物可試用一些“微生態(tài)制劑”。
總結(jié):有關(guān)胃腸功能紊亂的一些常見(jiàn)飲食方法以及食療的注意事項(xiàng)今天小編就先給大家介紹到這里,希望通過(guò)文章的閱讀能夠幫助你更好的預(yù)防胃腸功能紊亂的發(fā)病。此外,大家也要多注意保暖的措施,天氣轉(zhuǎn)涼后寒冷也是引發(fā)胃腸功能紊亂的又一重要原因。