現(xiàn)在的季節(jié)各種各樣的蔬菜已經(jīng)上市了，多吃蔬菜對(duì)我們身體有好處，其中還有很多蔬菜被賦予了營(yíng)養(yǎng)冠軍的稱號(hào)，那么它們都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟著小編一起了解下下面五款冠軍食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及選購(gòu)貼士，讓你吃出健康，吃出美麗。
5大秋季冠軍食材吃出美麗
蓮藕——維生素B1冠軍
蓮藕不管是做湯、還是清炒都是現(xiàn)在受歡迎的食材。它里面含有大量的維生素B1，能夠有效的幫助身體緩解疲勞、提高身體的新陳代謝以及消化能力，同時(shí)你對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還具有美膚的功效。此外，蓮藕中含有大量的維生素C、鈣、鐵以及無(wú)機(jī)鹽，具有很強(qiáng)的抗氧化性。
從中醫(yī)角度來(lái)講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，好煮熟了吃。
選購(gòu)小貼士
藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為“花香藕”，秋天的稱為“桂花藕”。選購(gòu)蓮藕時(shí)要注意以下3點(diǎn)。
1、首先看蓮藕表面時(shí)候發(fā)黃，還有斷口的地方有沒(méi)有股清香，如果使用工業(yè)鹽酸處理過(guò)的蓮藕，看起來(lái)很白，并且聞起來(lái)還會(huì)有酸味。
2、藕身粗長(zhǎng)較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕佳。
3、藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
小白菜——補(bǔ)鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。
在這里小編要提醒大家，小白菜是不能生吃，并且在炒菜的時(shí)候，也不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。
選購(gòu)小貼士
在選購(gòu)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)小白菜的顏色暗淡，無(wú)光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲(chóng)斑，則為劣質(zhì)小白菜，不要購(gòu)買(mǎi)。小白菜因質(zhì)地嬌嫩，容易腐爛變質(zhì)，一般是隨買(mǎi)隨吃。如保藏在冰箱內(nèi)，至多能保鮮1～2天。
蘑菇——補(bǔ)鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說(shuō)的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見(jiàn)菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
