維生素是我們身體每天都需要的物質(zhì)，是人體機(jī)體活動必不可少的，所以，我們每天都要吃蔬果，才能維持身體的健康。但是很多人在補(bǔ)充維生素上面有很多的錯(cuò)誤認(rèn)知，而這些認(rèn)知也是導(dǎo)致身體缺乏維生素的罪魁禍?zhǔn)祝旅孢@13個(gè)補(bǔ)充維生素的誤區(qū)，大家一定要避免。
補(bǔ)充維生素的13大誤區(qū)
誤區(qū)1：空腹吃維生素合適
本身維生素的分子結(jié)構(gòu)比較小，很容易被身體吸收，如果在空腹食用的時(shí)候，會導(dǎo)致血液濃度極度上升，同時(shí)水溶性的維生素很容易經(jīng)過尿液排出體外。所以，在沒吃進(jìn)餐后再發(fā)用水溶性的衛(wèi)生，這樣才能有效的避免營養(yǎng)的流失。
誤區(qū)2：凡是水果都含有豐富的維生素C
只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時(shí)常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。
誤區(qū)3：經(jīng)常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。
誤區(qū)4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
其實(shí)在蔬菜中含有大量的膳食纖維以及某種特殊成分，比如說蔥里面的辣椒素、姜里面的姜油等，而我們經(jīng)常吃的水果中卻含有大量的果糖以及有有機(jī)酸和可溶性纖維，因此，水果和蔬菜兩者并不能作為相互替代品。
誤區(qū)5：可以用果汁來代替新鮮水果
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)楣兄挥猩俨糠终嬲齺碜杂谔烊凰?，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因?yàn)槿芙庠谒锒鴺O易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。
誤區(qū)6：大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。
誤區(qū)7：多吃維生素C會促進(jìn)癌癥的發(fā)生
確實(shí)有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內(nèi)完全達(dá)不到這個(gè)水平)，同時(shí)也有結(jié)果完全相反的報(bào)道。至于人體試驗(yàn)，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì))的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報(bào)道，迄今還沒有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。
誤區(qū)8：常吃維生素C會引起腎結(jié)石
維生素C在經(jīng)過人體時(shí)候，會被轉(zhuǎn)化為草酸，所以經(jīng)常吃維生素C的人有可能引起腎結(jié)石。經(jīng)過長時(shí)間的額人體試驗(yàn)得出，我們經(jīng)常使用維生素C，使得每天的尿液中含有大量的草酸，但是并沒有說能夠增加腎結(jié)石的發(fā)病率。
