怎么切洋蔥不嗆人
洋蔥一切開，里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。
另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小。此外還要后切根部，因?yàn)楦康牧蚧锖扛摺?/p>
洋蔥還有這些親戚
大蔥，許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟后味道更加柔和。細(xì)香蔥，在攤蛋餅、做湯的時(shí)候放一點(diǎn)，能帶出一點(diǎn)洋蔥味，并有鮮香味。
大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們?cè)陲L(fēng)味和保健價(jià)值上和洋蔥都有相似之處。
醋泡洋蔥不長(zhǎng)老年斑
研究證明，多吃蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現(xiàn)，尤其以常吃洋蔥效果好。洋蔥中含有硫質(zhì)和大量維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能消除體內(nèi)廢物，使體內(nèi)器官氧化衰老速度減慢。
老年人好每周吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果好，適量加點(diǎn)醋，效果還會(huì)增強(qiáng)。
具體做法是：新鮮洋蔥1個(gè)，切絲，浸泡在涼開水里20分鐘，瀝干水后，把洋蔥絲放入盤內(nèi)，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。
洋蔥炒雞蛋的做法
原料：
雞蛋2--3個(gè)、中等大小紫皮洋蔥1個(gè)、韭菜10根左右
調(diào)料：
料酒1/2茶匙(3ml)、 清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)
做法：
1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長(zhǎng)的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
2、先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4、后馬上要出鍋時(shí)，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道洋蔥有哪五大保健作用了嗎？你知道洋蔥炒雞蛋的做法了嗎？你知道洋蔥的吃法有哪些了嗎？大家不妨經(jīng)常食用洋蔥，一定會(huì)給你帶來神奇的功效的。
