做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水3500克，清燉3小時后，加味精即成。
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
立冬養(yǎng)生計劃
立冬是冬季的第一個節(jié)氣。嘉興市中醫(yī)院彭草云博士介紹,這一節(jié)氣的到來意味著陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為第二年春天做準備。
十一月是冬天正式來臨的時候，從二十四節(jié)氣來說，包含有立冬和小雪兩個節(jié)氣。
天氣特點
立冬是冬季的第一個節(jié)氣。進入這一時節(jié)，天地萬物活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。冬季的到來，自然界表現(xiàn)為陰盛陽衰，氣溫降低，寒氣襲人，人體陽氣容易受到損傷，所以，需注意保護陽氣。而小雪時期特點是天氣逐漸變冷，雖然北方地區(qū)開始下雪，但雪量較小，夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪。
立冬進補好時機
立冬是一個十分重要的節(jié)氣，又是人們一年中進補的佳時期。中醫(yī)認為，這一節(jié)氣的到來是萬物蟄伏，為第二年春天做準備。所以，立冬之日要進補山珍野味，到了酷寒的冬天，才不會怕冷，這是民間的習(xí)俗，但卻體現(xiàn)了增強體質(zhì)，預(yù)防為主的思想。
醫(yī)學(xué)研究證明，冬天人們情緒容易低落，郁郁寡歡。當工作、生活遇到不順心的事情就容易誘發(fā)抑郁癥。精神養(yǎng)生在十一月應(yīng)做到精神安靜，保護陽氣，不過度消耗陰精，要做到保持良好的心態(tài)，多做一些自己喜歡的事情，遇到不愉快的事情要及時排解。疾病就不容易來。生活中做到早臥晚起，保證充足的睡眠，注意背部保暖，這樣，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積，衣服穿著也應(yīng)注意保暖。飲食上遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則。
