雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，能提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒發(fā)燒的出現(xiàn)。那么生活中汽鍋雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
汽鍋雞的做法
材料
雞翅400克。
配料
猴頭150克，人參25克。
調(diào)料
紹酒15克，白糖5克。
味精3克，蔥、姜塊各20克。
香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞翅清洗干凈，然后再將其剁成段，接著再將猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟備用。
2、泡猴頭的水倒入勺內(nèi)，放人洗好的人參熬至人參回軟。
3、汽鍋內(nèi)加鮮湯，放入焯好的雞翅。
4、然后我們就要將準(zhǔn)備好的猴頭菇加入其中，緊接著再倒入人參及湯汁，并進(jìn)行充分地?cái)嚢琛?/p>
5、加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時(shí)取出。
6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。
干鍋雞
材料
公雞800克。
輔料
芹菜100克。
調(diào)料
辣椒(紅，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克。
五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克。
豬油(煉制)150克，味精3克，雞精3克。
白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克。
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成長(zhǎng)約2厘米的節(jié)。
2.然后我們就要將芹菜清洗干凈，然后再將其切成合適大小的段狀，大約五厘米長(zhǎng)就可以了。
3.老姜洗凈，切成姜片。
4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段。
5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘。
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸干水分撈出。
7.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出。
8.鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開(kāi)至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻。
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌。
10.上桌后，點(diǎn)燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時(shí)即可食用。
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