20160220爸爸廚房視頻欄目:湯圓的做法

  湯圓的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經(jīng)常做湯圓吃,不僅美味而且制作方法也是非常簡單的。那么生活中湯圓的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  湯圓的做法

  材料

  糯米粉150克,玫瑰花醬20克。

  花生醬1大匙,巧克力50克。

  做法

  1.首先我們就要準(zhǔn)備適量的溫水把新鮮吊好糯米醬拌勻揉好,這時的面團有些脆,然后備用即可。

  2.面團分二等份,一份放一小勺玫瑰花醬揉勻,一份揉勻即可。

  3.二分割成15g一個的劑子。

  4.然后我們就要向白色的面中包上適量的碎巧克力餡,不要放太多,以免會保不住漏出來。

  5.玫瑰花湯圓面里包入花生醬,滾圓。

  6.鍋內(nèi)水燒開,下湯圓,滾開,待湯圓都浮在水面上再煮一分半鐘即可!

  南瓜養(yǎng)生湯圓

  材料

  甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶。

  水、糯米粉水、糖、鹽。

  做法

  1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟。

  2、然后我們就可以將南瓜取出來了,緊接著就要用搟面杖將其搗成南瓜泥,放入碗中備用即可。

  3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續(xù)煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里。

  4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊。

  5、后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。

  小訣竅

  1、南瓜好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好。

  2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟后也要充分搗爛成泥。

  3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷。

  4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟)。

  5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過于濃稠,口感不佳。

  6、后加鹽旨在提味,用量要非常少。

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