豆腐的營養(yǎng)價值非常豐富,經(jīng)常吃豆腐能有效保護我們的心腦血管健康,對我們的健康非常有利。那么生活中豆腐煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
豆腐煲的做法
材料
豬肉丸子150公克,雞蛋豆腐1盒。
高麗菜300公克,蒜末10公克。
姜末10公克,蔥末10公克。
高湯500㏄,太白粉水少許。
蠔油1大匙,雞粉1/2小匙。
鹽少許,香油少許。
做法
1.首先我們就要將豆腐取出切成10小塊,然后再將豬肉丸子漿、蒜末5公克、蔥末5公克等放在一起攪拌均勻,備用。
2.作法1的雞蛋豆腐一面的中間挖洞;高麗菜切塊放入沸水中汆燙至軟后放入砂鍋中,備用。
3.作法2的雞蛋豆腐洞中抹上太白粉后,于洞中填入作法1的肉餡,再于肉餡上再抹上少許的太白粉。
4.然后在鍋中加入適量的油,等到油熱之后,加入作法3的雞蛋豆腐,并將其炸至金黃色,即可加入作法2的砂鍋中。
5.于作法4的油鍋中留下少許的油,放入剩下的蒜末、蔥末爆香,再加入高湯、調味料煮至滾沸后,以太白粉水勾芡,淋至作法4的砂鍋中即可。
海鮮什錦豆腐煲
材料
豆腐(南)750克,鲆50克,海蝦50克。
牡蠣(鮮)50克,干貝50克。
蝦仁50克,鮮香菇50克,冬筍50克。
調料
青蒜12克,白皮大蒜20克,鹽5克。
白醬油15克,料酒15克,味精2克。
胡椒粉2克,香油10克,植物油50克。
做法
1.嫩豆腐焯水,去豆腥味。
2.鮮目魚(鲆魚)洗凈,切小塊。
3.然后我們就要將事先準備好的海蠣全部取出來,然后再將其清洗干凈,并將貝殼去掉,備用即可。
4.鮮蝦去頭、殼。
5.干貝洗凈水發(fā)。
6.香菇去蒂切菱形片。
7.大青蒜切馬蹄形。
8.蒜頭去皮,切兩頭待用。
9.鍋置旺火上,加入植物油50克,燒至六成執(zhí)時倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下,加入各種海鮮料,下料酒、白醬油、精鹽、高湯調味,燒開。
10.撿出煸過的青蒜、蒜頭放于砂鍋底,再把燒開的湯料倒入,放上豆腐,以中火煲5分鐘。
11.加味精、胡椒粉,用濕淀粉勾芡,淋少許香油即成。
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