1、櫻桃肉
材料:五花肉、番茄汁、蔥、姜、料酒、淀粉。
做法
①五花肉切寸塊,并在上切十字刀(不切斷)。鍋燒開水,燒開后下五花肉,放入鍋中蔥塊姜塊,炒好后取出備用。
?、阱佒邢律僭S油,下番茄醬(約兩勺)并炒勻了,之后放入開水,放一勺糖,半勺醋。放入五花肉,大火炒勻,之后轉小火收汁。當收好汁時,淋少許醋,然后勾芡,出鍋,裝盤。
2、雪花桃泥
材料:玉米粉150克,核桃仁50克,雞蛋(5個)250克,白糖250克,荸薺5個,蜜櫻桃20克,豬油200克,蜜棗15克,蜜瓜圓15克。
做法
?、俸颂胰视梅兴疇C泡,去皮,炸酥,荸薺洗凈去皮,然后與圓蜜瓜、蜜棗分別剁成黃豆大的顆粒,裝入大碗內(nèi),再加清水調(diào)勻成漿汁。
?、诔村佒弥谢鹕希庞?00克燒至三成熱,放入玉米粉炒至水氣散失出香味時,倒入調(diào)勻的漿汁,推攪均勻至濃稠,加油100克,繼續(xù)推炒至鍋內(nèi)呈“魚子蛋”出油時,放入白糖,炒至溶化,起鍋裝盤,蓋上蛋泡再安放上蜜櫻桃即成。
3、紅酒燉桃子
材料:桃子(硬一點的),檸檬汁,薄荷葉,冰糖,紅酒(酒越好味越正,更香濃)。
做法
?、傧葘⑻易尤テぁ⑶谐尚“?、鍋里放少量清水和多一些紅酒、一定要沒過原料。