喝茶是人們的一個(gè)生活的習(xí)慣,但是不同的人對(duì)于茶的種類(lèi)是有不同的選擇的,有人喜歡喝花草茶,有人喜歡喝龍井、鐵觀音等等名茶,也與人喜歡喝大麥茶、苦丁茶之類(lèi)的。今天小編要為大家介紹的則是黑茶的知識(shí),有黑茶中具代表的種類(lèi)、選購(gòu)與收藏以及功效。
黑茶中具代表的茶葉種類(lèi)
黑茶是益?zhèn)€比較大的茶的只能怪類(lèi),而在黑茶中又有哪些比較具有代表性的茶呢?下面下邊就為大家詳細(xì)介紹下吧!
黑茶因茶色黑褐而得名,一般是以較粗老的毛茶為原料,經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。 黑茶的主要代表茶類(lèi)有如下幾種。
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶,產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。
黑茶-六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制,即將烘干的茶葉,分等級(jí)再投入大木桶中蒸軟,然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中,進(jìn)倉(cāng)自然干燥,后存放一兩個(gè)月進(jìn)行陳化,即為成品。
黑茶-六堡茶湯色紅濃,滋味濃厚醇和,含檳榔香氣,風(fēng)味獨(dú)特。該其具有清熱潤(rùn)肺,消滯去積的功效。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶,產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄,所產(chǎn)茶葉均由普洱縣集散,故此得名。
普洱茶的采制工藝及其品格:初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個(gè)等級(jí);夏茶又稱(chēng)二水;秋茶稱(chēng)為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)佳。以其鮮葉為原料,經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶,香味濃郁,耐泡,湯黃明亮,香氣清幽,滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。
散茶外形肥大、緊直、完整,色澤黑褐或褐紅,湯色紅濃明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陳香氣,耐貯藏,以越陳越香著稱(chēng),適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果,醒酒第一,消食化疾,清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶,早期生產(chǎn)主要集中在安化,現(xiàn)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
湖南黑毛茶的生產(chǎn)經(jīng)殺青、初揉、渥堆做色、復(fù)揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個(gè)等級(jí),高檔茶較細(xì)嫩,低檔茶較粗老。一級(jí)茶條條索緊卷、圓直,葉質(zhì)較嫩,色澤黑潤(rùn)。二級(jí)條索尚緊,色澤黑褐尚潤(rùn)。三級(jí)茶條索欠緊,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張較寬大粗老,條索松扁皺折,色澤黃褐。
湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚,帶松煙香,無(wú)粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產(chǎn)的黑磚茶、花磚茶,益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)的特制茯磚茶,安化茶廠生產(chǎn)的湘尖茶等。
黑茶共同的特點(diǎn)
黑茶成品繁多,炒制技術(shù)和壓造成形的方法不盡相同,形狀多樣化,品質(zhì)不一,但有共同的特點(diǎn)。
(1)、一般鮮葉較粗,多條新梢形成駐芽制成,外形粗大,葉老梗長(zhǎng);
(2)、都有渥堆變色的過(guò)程,有的采用毛茶渥堆變色,如湖北老青磚和四川茯磚的品種,有的采用濕坯渥堆變色,如湖南黑茶和廣西六堡茶等;