功夫茶是現(xiàn)在比較流行的一種茶道了,功夫茶大家都了解,知道功夫茶步驟繁瑣,卻很少有人知道功夫茶步驟是什么。今天小編就帶大家了解一下功夫茶藝,給大家介紹一下功夫茶的泡法。感興趣的小伙伴快看看。
功夫茶步驟
(一)鑒賞香茗
主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑒賞干茶,并介紹所用茶的特點。
(二)孟臣淋霖
用沸水澆壺身,其目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
(三)烏龍入宮
將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應是先細再粗后茶梗。
(四)懸壺高沖
向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。
(五)春風拂面(刮頂淋眉)
少壺蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂產泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身,但不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內外皆熱,以利于茶香的發(fā)揮。
(六)熏洗仙顏
迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。
(七)若琛出浴
用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。
(八)玉液回壺
用高沖法再次向壺內注滿沸水。
(九)游山玩水
也稱運壺,執(zhí)壺沿茶船運轉一圈,滴凈壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之圣潔。
(十)關公巡城
循環(huán)斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。
(十一)韓信點兵
巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。
(十二)敬奉香茗
先敬主賓,或以老幼為序。
(十三)品香審韻
先聞香,后品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。
(十四)高沖低篩
沖泡第二泡茶,重復第八步動作。
(十五)若琛復浴
手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香
重復第九、十、十一步動作。
(十七)再識醇韻
重復第十三步動作。
(十八)三斟流霞
沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶,內質好,香氣濃郁持久,有“七泡有余香”之美稱。因是表演,故只沖泡三次,希望能為來賓帶來美好的回味。