功夫茶步驟 功夫茶十八道步驟介紹

  功夫茶是現(xiàn)在比較流行的一種茶道了,功夫茶大家都了解,知道功夫茶步驟繁瑣,卻很少有人知道功夫茶步驟是什么。今天小編就帶大家了解一下功夫茶藝,給大家介紹一下功夫茶的泡法。感興趣的小伙伴快看看。

  功夫茶步驟

  (一)鑒賞香茗

  主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置于賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑒賞干茶,并介紹所用茶的特點。

  (二)孟臣淋霖

  用沸水澆壺身,其目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”。

  (三)烏龍入宮

  將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應是先細再粗后茶梗。

  (四)懸壺高沖

  向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。

  (五)春風拂面(刮頂淋眉)

  少壺蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂產泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身,但不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內外皆熱,以利于茶香的發(fā)揮。

  (六)熏洗仙顏

  迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。

  (七)若琛出浴

  用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。

  (八)玉液回壺

  用高沖法再次向壺內注滿沸水。

  (九)游山玩水

  也稱運壺,執(zhí)壺沿茶船運轉一圈,滴凈壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之圣潔。

  (十)關公巡城

  循環(huán)斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。

  (十一)韓信點兵

  巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。

  (十二)敬奉香茗

  先敬主賓,或以老幼為序。

  (十三)品香審韻

  先聞香,后品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。

  (十四)高沖低篩

  沖泡第二泡茶,重復第八步動作。

  (十五)若琛復浴

  手法同若琛出浴。

  (十六)重酌妙香

  重復第九、十、十一步動作。

  (十七)再識醇韻

  重復第十三步動作。

  (十八)三斟流霞

  沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶,內質好,香氣濃郁持久,有“七泡有余香”之美稱。因是表演,故只沖泡三次,希望能為來賓帶來美好的回味。

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