中國(guó)是有名的茶葉的故鄉(xiāng)，對(duì)于茶道是十分有講究的，那么大家對(duì)于茶道常識(shí)了解多少呢，有些茶飲用之前需要洗茶，有些茶卻不需要，這是為什呢?洗茶怎么洗?今天小編就給大家介紹相關(guān)的茶道知識(shí)，告訴大家喝茶的好處有哪些。
茶道常識(shí)
大家知道什么茶在喝之前需要洗茶呢?對(duì)于頭道茶，其實(shí)可以把茶葉分成三類簡(jiǎn)單來說。
第一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
什么叫做自然狀態(tài)的茶呢，其實(shí)這是指像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品。而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。
這些茶，我們?cè)谄凤嫷臅r(shí)候就是喝它原本的香氣與味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
第二類：做型程度較高的茶
例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過程，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，而這一泡是完全可以喝的。
只是在正式場(chǎng)合，由于茶湯并沒有達(dá)到品飲的佳狀態(tài)，溫潤(rùn)泡不會(huì)給客人飲用而已。
第三類：有陳化時(shí)間的茶
這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤(rùn)”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)有問題的茶來說，很多人會(huì)用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉(cāng)儲(chǔ)帶來負(fù)面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。
以上可以看出，倒掉頭道茶并非是因?yàn)椴枞~不干凈，或是能洗掉農(nóng)殘，而是出于對(duì)茶味的考慮，頭道茶是為了醒茶，讓茶達(dá)到佳的品飲狀態(tài)，但并非所有茶的頭道茶都要倒掉，綠茶或發(fā)酵輕的茶不用倒掉頭道茶，發(fā)酵重的茶或有陳化時(shí)間的茶都需要醒茶，頭道茶就要倒掉。
洗茶怎么洗
我們?cè)诤炔铔_泡茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"，或稱"浸茶"。以前洗茶只是精神層面之事，寓意洗滌凡塵。時(shí)至今日，洗茶卻有了更多功能性的需求。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。甚至有人認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。其實(shí)，這樣“洗茶”，如果操作不當(dāng)，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
洗茶的作用
據(jù)學(xué)者考證，"洗茶"一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語(yǔ)，后延伸至飲用過程中。有人解釋這樣做是要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。而事實(shí)上，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。
第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，可誘導(dǎo)出茶葉的香氣和滋味來，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。這可謂是古人對(duì)豐富飲茶藝術(shù)的貢獻(xiàn)之一。在此意義上，"洗茶"又被稱為"醒茶"、"溫茶"、"潤(rùn)茶"。直到現(xiàn)今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯里外燙熱，以使茶壺茶杯溫?zé)岷?，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風(fēng)。
