如何辨別普洱茶的質(zhì)量好壞呢
兩招可辨真假普洱茶，據(jù)介紹，有經(jīng)驗(yàn)的茶客一般會到專業(yè)市場去購買，有時候要花上半天才能挑選到好茶。如何辨別普洱茶的質(zhì)量好壞呢?業(yè)內(nèi)人士表示通?？杉?xì)看普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)來識別。
外形辨別
普洱散茶
一般分特級及一至十級普洱。從外形上講，普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩、緊結(jié)。普洱散茶的級別是以嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別就越高。衡量嫩度看三點(diǎn)：芽頭多，白毫顯而易見。條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié)，重實(shí)。色澤光滑、潤澤。
普洱緊壓茶
要求形狀勻整端正。棱角整齊，不缺變少角。厚薄一致，松緊適度。模紋清晰，條索整齊緊結(jié)。色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
內(nèi)質(zhì)辨別
湯色
明亮、紅濃、紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶。深紅、紅褐的湯色均為正常。黃、橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)品。
香氣
區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣，有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等。有酸味或其他異味等為不正常。
滋味
普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
普洱茶的泡飲方法
普洱散茶葉外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色。普洱沱茶，外形呈碗狀。普洱方茶呈長方形。七子餅茶形似圓月，七子為多子、多孫、多富貴之意。
普洱茶的泡飲方法將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
普洱茶由于在渥堆過程中有微生物參與，因此其內(nèi)含成分與紅茶、綠茶有很大差異，主要表現(xiàn)為茶多酚和兒茶素類化合物含量在渥堆過程中有明顯降低，茶黃素和茶紅素的含量也不高，氨基酸和糖類含量也有減少，但也形成了許多特異的香氣化合物。
許多具有陳香特征的香氣組分，如壬醛、芳樟醇、氧化芳樟醇、癸醇、1-乙基，2-甲?；量⒈揭胰┑暮棵黠@較高。此外，沒食子酸和1，2-二甲氧基-4-甲基苯，1，2，-二甲氧基-4-乙基苯以及1，2，3-三甲氧基 4-乙基苯含量明顯增加。因此，普洱茶除了多酚類化合物、茶黃素的作用外，二甲氧基和三甲氧基衍生物都是具有強(qiáng)抗氧化作用的物質(zhì)。
普洱茶的抗氧化活性非兒茶素的作用，而是二甲氧基苯化合物的功能。實(shí)際上可以說是兩者的綜合利用。關(guān)于普洱茶對人體健康的功效，早在清代，趙學(xué)敏(1765)在《本草綱目拾遺》中即有記載：“普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。短短數(shù)語已將普洱茶的功效介紹得非常清楚。
1.降血壓、降血脂
法國某學(xué)院對40位(男13，女27)高血壓患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降，50%的患者膽固醇含量下降。日本、我國臺灣、云南、西南等都進(jìn)行了普洱茶降血脂的實(shí)驗(yàn)，并且獲得了肯定的效果。
2.減肥
減肥的作用與降血脂密切相關(guān)。法國和日本科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，飲用普洱茶和烏龍茶均有明顯的減肥效果，因此，普洱茶在國外被稱為“減肥茶”、“苗條茶”。
3.預(yù)防心血管疾病
正因?yàn)槠斩璧慕笛獕?、降血脂作用以及普洱茶具有降低血液粘度的作用，所以被認(rèn)為長期服用普洱茶，可以減輕動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病。
4.防輻射
用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶湯可以解除用鈷-60輻射引起的傷害。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的普洱茶的相關(guān)知識，看了上面的內(nèi)容，大家對于普洱茶是不是更加了解了呢?大家應(yīng)該知道怎樣選購普洱茶了吧，希望小編的介紹對大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
