中國是有名的茶葉的故鄉(xiāng),相信大家對于一般的茶葉常識(shí)都有一定的了解,普洱茶是人們十分喜歡的茶葉,那么大家知道普洱茶品飲中常見的術(shù)語是什么意思嗎?今天小編就給大家介紹下普洱茶知識(shí),告訴大家普洱茶的泡法及功效,一起看看吧。
茶葉常識(shí)
茶性
普洱茶品飲中總會(huì)遇見這個(gè)詞“茶性”,茶性其實(shí)是指普洱茶口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強(qiáng)、弱”來形容。
茶質(zhì)
這里的茶質(zhì),其實(shí)是指沖泡普洱茶之后的茶湯的品質(zhì),湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”來表達(dá)。
苦、澀
苦是一種味道,澀是一種感覺??嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生,澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
收斂性
普洱茶品飲中的收斂性指的是什么呢?其實(shí)收斂性就是指品茶后,舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感,多為澀感的表現(xiàn)。
水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感
層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
煙熏味
由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生,并非指不好的氣味,有火香味,隨時(shí)間陳化,會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。
鎖喉
品茶后,咽喉過于干燥,吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感,人會(huì)覺不安、煩躁等。
茶氣
是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn),常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻
經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味,常在有一定年份的舊茶中易感到。
爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后,口腔爽朗,牙齒有清晰感。
舌底鳴泉
生津的高境界,重點(diǎn)在“鳴”字,接連不斷之意。