中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，有4700多年了。是早發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的國(guó)家，可人們大多只知道湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音等茶種,很少人知道白茶，接下來(lái)小編就給大家介紹一下什么是白茶，它有何功效，白茶的制作流程是什么?
白茶喝綠茶、紅茶一樣也是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一,同時(shí)白茶是中國(guó)古老、健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。據(jù)了解全國(guó)60%以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎,固有福鼎白茶一說(shuō)。由于白茶大部分都是外銷品種,大部分都銷往國(guó)外,很少量的白茶才內(nèi)銷。導(dǎo)致很多中國(guó)茶客都不知道白茶是什么茶。
白茶的分類
根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,白茶有芽茶和葉茶之分,單芽之稱的茶成為“銀針”,葉片制成的茶成為“壽眉”,芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”;又根據(jù)茶樹(shù)種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都成為小白,采自大白茶茶樹(shù)者稱大白,采自水仙茶樹(shù)者稱水仙白;在大白茶茶樹(shù)只采一芽者,其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹(shù)采一芽二、三葉者,其制成品稱白牡丹;在福鼎本地菜茶茶樹(shù)采一芽二、三葉者,制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說(shuō),先有白毫銀針,后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶;
白茶功效
白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。《茶經(jīng)》中國(guó)茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著,圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。”《本草綱目》李時(shí)珍撰寫(xiě)藥學(xué)著作,李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角?！敝嗅t(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長(zhǎng)期以來(lái),在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。
飲用白茶時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)
了解了白茶是什么茶,那么我們看一下在飲用白茶時(shí)應(yīng)注意哪些方方面呢?
白茶雖是保健養(yǎng)生茶,但是如果不正確的飲用白茶是對(duì)身體產(chǎn)生不好的作用。茶宜兼飲,不宜偏飲,白茶又宜常飲,不宜間斷,飲用福鼎白茶,不宜太濃,一般根據(jù)自己喜歡濃茶還是淡茶之分,用150ml水用3克或5克的茶葉。水溫控制在85-95℃左右。不要飲用過(guò)燙的白茶,過(guò)燙熱水泡茶,不但破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會(huì)傷害咽喉、食道和胃壁,反而損害健康。空腹時(shí)飲茶,胃液會(huì)發(fā)生異常分泌現(xiàn)象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者,隨時(shí)飲用都無(wú)妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。根據(jù)白茶的功效老年人用于保健每天不要飲用太多,飲用過(guò)多反而起不到保健作用。
