中國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，茶道的發(fā)展有多年的歷史，茶道的發(fā)展離不開茶具，那么大家關(guān)于茶具的知識(shí)知道多少呢?今天小編就給大家介紹一下蓋碗茶具，告訴大家蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別，一起看看吧。
茶具的知識(shí)
今人對(duì)蓋碗的釋讀：茶具，帶蓋的小碗，始見(jiàn)于明代宣德年間，流行于清代。蓋碗器型有撇口式、直口折沿式兩種，腹部下收，蓋多扣于碗的內(nèi)口，也有天蓋地式，覆于碗口外部。而康熙蓋碗，規(guī)格大小不等，器型多樣，是當(dāng)時(shí)飲茶用具的一大改進(jìn)。蓋碗胎質(zhì)有瓷胎和宜興紫砂陶胎兩種，常見(jiàn)青花、粉彩、琺瑯彩及單色釉等品種。
蓋碗里的文化之道
從收藏品的角度來(lái)看，明淸時(shí)期與唐宋時(shí)期的蓋碗既有傳承又有區(qū)別。其實(shí)，唐代已普及飲茶，并有了專用盞，隨后又發(fā)明了盞托，宋元沿襲，直至明清配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟式的“三合一”茶盞，也就是蓋碗的前身。盞托的發(fā)明曾有一則傳說(shuō)：唐代宗寶應(yīng)年間，有一姓崔的官員愛(ài)好飲茶，其女也有同好且聰穎異常。
因茶盞注入茶湯后，飲茶時(shí)燙手而殊感不便，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時(shí)，杯子卻滑動(dòng)傾倒，遂又想一法，用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環(huán)用以固定，這樣飲茶時(shí)，茶盞既不會(huì)傾倒，又不致燙手。后來(lái)又讓漆工做成了漆制品，稱為“盞托”。一盞一托式的茶盞，既實(shí)用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。
明代后，在茶盞上加蓋，既增加了茶盞的保溫性，使之更好地浸泡出茶葉中的茶汁，又增加了茶盞的保潔性，可防止塵埃侵入。品飲時(shí)，一手托盞，一手持蓋，并可用茶蓋來(lái)拂動(dòng)漂在茶湯面上的茶葉，更增添一份喝茶的情趣。
古人用茶盞、盞蓋和茶盞托這三位一體的蓋碗作茶具有四大好處：一是茶盞小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于讓茶葉沉淀于底，添水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，還可用來(lái)遮擋茶沫，飲茶時(shí)不使茶沫沾唇;三是有了茶托不會(huì)燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，因而在客來(lái)敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意;四是用蓋碗作飲具，保溫性更好。
魯迅在《喝茶》一文中說(shuō)：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦。”蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，又稱“三才碗”、“三才杯”。其中，蓋為天、托為地、碗為人。茶被認(rèn)為是天涵之、地載之、人育之的靈物，將茶撥入蓋碗，喻意“三才合一”共同化育出茶的精華。
蓋碗里的飲茶之道
舊時(shí)，人們喝蓋碗茶講究姿態(tài)，可以從一個(gè)人喝茶的姿態(tài)上看出這個(gè)人職業(yè)。你看戲劇中的角色，如果是一個(gè)秀才，他喝茶的姿勢(shì)是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動(dòng)水面，喝茶的時(shí)候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細(xì)吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓拿著茶蓋，使勁撥動(dòng)水面，然后大口地喝出動(dòng)靜來(lái)，那叫“牛飲”。再看青衣花旦喝蓋碗茶，拿杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫“淑女”。
