維生素C對人體健康的好處
一、抗氧化
維生素C是體內(nèi)一種強(qiáng)有力的水溶性抗氧化劑。它可直接與氧化劑作用，以保護(hù)其他物質(zhì)免受氧化破壞。它能有效地清除各種自由基與活性氧。對于與突變和癌變有關(guān)的DNA氧化損傷具有重要的保護(hù)作用。所以，維生素C在體內(nèi)氧化防御系統(tǒng)中起著重要的作用。
二、促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防貧血
鐵在食物中主要是以三價(jià)鐵的形式存在，非血紅蛋白鐵在吸收前，必需轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵之后方可被吸收。維生素C可促進(jìn)小腸對非血紅蛋白鐵的吸收。有研究表明，鐵吸收程度與膳食中維生素C量呈正比。不論是天然或合成的維生素C同樣有效，而且不會因?yàn)殚L期大量攝入維生素C，使鐵的吸收減少。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)鐵與維生素C重量比為1:5或1:10時(shí)，鐵的吸收率可達(dá)3—6倍。
三、提高免疫功能
維生素C的增強(qiáng)免疫功能可能和它的抗氧化作用有關(guān)，因?yàn)槟承┙M織損傷是由免疫系統(tǒng)獲得的氧化所致。如吸煙對吞噬細(xì)胞有較強(qiáng)的刺激作用，引起肺部慢性炎癥和血液中白細(xì)胞數(shù)增加，出現(xiàn)了血中維生素C降低。
四、解毒與防癌
維生素C對重金屬中毒有解毒的作用。一些流行病學(xué)研究顯示，增加膳食中富含維生素C的蔬菜和水果攝入量可降低胃癌以及其他癌癥的危險(xiǎn)性，其機(jī)制可能與自由基清除和阻止某些致癌物的形成有關(guān)。維生素C還參與類固醇的代謝。維生素C可通過促進(jìn)膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化、減少氧化物質(zhì)形成等作用防治心血管疾病，并能增加血管的滲透性。
既然有這么多好處，大家可一定要養(yǎng)成堅(jiān)持多吃蔬菜和水果的飲食習(xí)慣。中國營養(yǎng)學(xué)會提出了中國居民膳食維生素C的膳食參考攝入量是成人為100mg/天?？赡褪芨邤z入量為1000mg/天。
維生素C保護(hù)肝臟
維生素C的作用，除了大家熟悉的美白護(hù)膚、提高免疫力外，還有一些不為人知卻意義重大的作用。比如說維生素C具有保護(hù)肝臟的作用，肝臟是人體大的排毒器官，因此積極的補(bǔ)充維生素C，給肝臟加油打氣是很有必要的。
肝臟在體內(nèi)處理毒素的過程中會產(chǎn)生大量的自由基，如果肝臟中的自由基超負(fù)荷的話就會使得肝臟受損，如果得不到處理，肝臟清除自由基的功能會越來越弱，容易引起病毒性肝炎、肝硬化和脂肪肝等疾病。維生素C是一種強(qiáng)氧化劑，所以它的抗氧化性具有清除自由基的作用，從而有防止肝臟受損，保護(hù)肝臟的效果。
肝臟是慢性肝病患者所特別需要注意的地方，當(dāng)然好的方法就是通過食療來保護(hù)肝臟，盡量的避免使用藥物來治療，只是肝臟保護(hù)的佳選擇，食物中有很多利于保護(hù)肝臟的營養(yǎng)素，比如葡萄中含有的原青花素、纖維素、維生素對肝炎的患者非常有利。其中維生素中的維生素C保肝作用非常明顯。那么維生素C對肝臟究竟有著什么樣的好處呢?它又是怎樣起到保護(hù)肝臟的特殊作用的?
肝臟的正常運(yùn)行需要一些生物化學(xué)反應(yīng)的持續(xù)保持，而維生素C是這些反應(yīng)要順利進(jìn)行不可缺少的元素。維生素C參與到細(xì)胞的代謝過程，尤其是參與到糖的氧化還原和代謝過程中，促進(jìn)組織中細(xì)胞間質(zhì)的生成，維生素C可以對造血系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，從而加快細(xì)胞的造血功能。維生素C還能促進(jìn)腸對于鐵和維生素B12的吸收，起到減低血脂和治療脂肪肝的作用。另外，維生素C對增加系統(tǒng)的抗感染和抗組織胺的有著重要的作用。
肝臟的保護(hù)也需要使得肝臟系統(tǒng)有較強(qiáng)的免疫能力和較高的抵抗力。如果大劑量的使用維生素C，可以很好的增加干細(xì)胞的抵抗力，當(dāng)然，如果不是肝病患者絕不建議大家大劑量的使用維生素C，這對身體是不好的。肝病患者大劑量的食用維生素C時(shí)可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生能力，并能促進(jìn)肝糖原的合成，改善肝臟的新陳代謝功能。讓膽紅質(zhì)更快的排除體外維護(hù)肝臟的健康。
