文蛤
文蛤又叫海蛤、青蛤，主要是地域差異，春季已經(jīng)接近尾聲，文蛤也逐漸成為餐桌上的美味，爆炒文蛤，應(yīng)該是很多人的愛，舒適的夜晚一盤文蛤，外加燒烤、啤酒，應(yīng)該是很多大排檔粉絲的愛，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究發(fā)現(xiàn)，文蛤中的蛤素有生長抑制劑的作用，癌細胞的可怕，主要是它的無敵的再生和擴散能力，而雜色蛤組織提取液對肝癌腹水型和實體型的抑制率可以達到40%以上，這是一個很令人振奮的消息，說明我們對癌的進攻，又邁出勒一步。
大棗
大棗存在我們的各種美食中，對它突出的了解，就是其補血的功效，由于它太常見，我們可能忽略了，它其實也是防癌的高手，醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%，大棗對癌的抑制作用主要是含有環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素。
西紅柿
西紅柿以其獨特的口感，備受愛美食的人喜愛，西紅柿與西瓜、杏仁一樣，其中也含有豐富的番茄紅素，能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基，如果人的血液中番茄紅素的含量足夠多，便會大大降低機體胰腺癌的發(fā)生率。
大蒜
大蒜是很多美食中不可缺少的一味調(diào)味食材，因為它可以去除很多食物的膻腥味，但也正是因為它的這種獨特的氣味，而經(jīng)常被嫌棄，可是我們要知道，大蒜中可是含有多種抗癌物質(zhì)的哦，大蒜能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。
黃豆
黃豆及其豆制品在營養(yǎng)學(xué)上被認為是好的植物蛋白的來源，更年期婦女若食用大豆及其制品，對其內(nèi)分泌系統(tǒng)能產(chǎn)生良好的影響，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用，哈弗大學(xué)曾經(jīng)研究得出結(jié)論，經(jīng)常吃豆腐能使人患結(jié)腸癌的風(fēng)險減少50%。
結(jié)語：美食人人愛之，它們美麗的外表，可以滿足我們視覺的審美觀，美味的口感，又能夠滿足我們的口福之欲，更重要的是美食還能預(yù)防和治療我們的疾病，就如以上的學(xué)習(xí)內(nèi)容，我們對于食物的防癌知識應(yīng)該能有更新的認識，讓我們一起倡導(dǎo)美食防癌的浪潮。
