食物有酸甜苦辣之分，而其中的酸、甜、辣，是人們?cè)敢獬缘?，卻唯獨(dú)苦，是人們不愿意吃的東西，到了夏天，人容易心火旺。所以在夏天做好降暑工作，刻不容緩。而吃苦味食物不僅可以清熱去火，而且可以益氣生津、解除疲勞。所以在夏季，我們究竟應(yīng)該吃哪些苦味食物呢?
一、苦瓜
說道苦味食物，我們腦子里第一個(gè)蹦出來(lái)的苦味食物一定是苦瓜?？喙侠锩娓缓舜罅康牡鞍踪|(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。所以吃苦瓜可以起到健胃、保肝、降火等作用。
沒有成熟的苦瓜可以當(dāng)做蔬菜食用，而成熟后的苦瓜，再把瓜瓤撥開后可以直接生吃。如果覺得直接生吃苦瓜難以下咽的話。可以用苦瓜煮湯又或者直接清炒就可以了。
雖然吃苦瓜可以降暑，但是不能多吃哦，要適量的吃。因?yàn)榭喙闲院?，吃多了容易?dǎo)致腹瀉等腸胃不適癥狀。
二、蓮子心
所謂的蓮子心就是指蓮子中央綠色胚芽的部分。味道特別的苦。這是因?yàn)樯徸有闹兄饕猩徯膲A、異蓮心堿、甲級(jí)蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈等元素導(dǎo)致的。
所以直接吃的話很難下咽，在夏天的時(shí)候，我們可以把蓮子放在粥里和粥一起煮，這樣煮出來(lái)的蓮子粥，其苦味就會(huì)減淡，如果你覺得單吃蓮子粥沒有味道，那么你可以在里面加入蜂蜜一起食用，在加蜂蜜的時(shí)候，一定要等粥不是那么燙口事加入，因?yàn)榉涿塾龈邷?，其?nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞，所以我們好不要在粥很燙的時(shí)候加入蜂蜜。
吃蓮子心可以起到清熱、安神、強(qiáng)心的作用。并且蓮子心可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。
三、萵苣
萵苣是我們?nèi)粘Ｊ巢闹谐涞囊环N食物，其肉質(zhì)鮮嫩而受到大家的廣泛喜愛。這時(shí)有人就會(huì)說，萵苣也能降火嗎?小編的回答是可以的，因?yàn)槿n苣本身就是略帶苦味的，只是有點(diǎn)時(shí)候我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候嘗嘗在炒萵苣中加入各種調(diào)味料，所以才不大能夠吃出它的苦味。
