二、早晨如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)不同于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)以及不完全蛋白質(zhì)三類。
1.完全蛋白質(zhì)
完全蛋白質(zhì)包含人體需要的所有氨基酸，其種類齊全、比例適合以及數(shù)量也充足，可以滿足人體需求，維持健康和促進(jìn)生長(zhǎng)。
常見(jiàn)的含有完全蛋白質(zhì)的食物有大豆、蛋類、乳類、動(dòng)物肉等。
2.半完全蛋白質(zhì)
半完全蛋白其中含有的人體必需氨基酸的種類也齊全，但是這些氨基酸的數(shù)量不足或搭配比例不適合，可以維持生命但是不能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
常見(jiàn)的半完全蛋白有小麥中的部分蛋白質(zhì)、大米、土豆和干果等。
3.不完全蛋白質(zhì)
不完全蛋白很容易理解，其中含有的人體必需氨基酸種類不全，不能維持我們的生命和生長(zhǎng)發(fā)育。
常見(jiàn)的不完全蛋白有玉米中的玉米膠質(zhì)蛋白，動(dòng)物皮中和結(jié)締組織中的蛋白等。
4.蛋白質(zhì)的吸收利用特點(diǎn)
首先，蛋白質(zhì)的吸收利用要以充足的熱量為前提，如果我們?cè)绮偷臒崃繑z入不足，機(jī)體則會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，滿足人體活動(dòng)需求。
所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家常常提倡早餐的種類要齊全。但是作為減肥人士，可以選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)，少補(bǔ)充碳酸化合物，這樣不會(huì)肥胖同時(shí)還能滿足蛋白質(zhì)需求。
其次，蛋白質(zhì)不宜過(guò)量補(bǔ)充。我們常聽(tīng)說(shuō)雞蛋不易和牛奶一起食用，不宜和豆?jié){一起吃等等。其實(shí)一方面這些物質(zhì)一同食用會(huì)產(chǎn)生一些不易消化的物質(zhì)。
另一方面，人體沒(méi)有蛋白質(zhì)倉(cāng)庫(kù)，過(guò)多蛋白質(zhì)的攝入會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失，同時(shí)攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，人體就必須將這些蛋白質(zhì)進(jìn)行脫氨分解，而這個(gè)反應(yīng)總的氮就需要從小便中排出，而且在此過(guò)程中還需要水的參與，這樣加重了人體的代謝負(fù)擔(dān)，尤其是加重腎負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致腎功能不全。
所以，補(bǔ)充蛋白質(zhì)要適量，上文我們已經(jīng)提到人體一天需求蛋白質(zhì)。早晨按人體需求可以補(bǔ)充21克左右的蛋白質(zhì)，而100克雞蛋中含有13克蛋白質(zhì)，100克大豆中含有35克左右，根據(jù)這些大家可以合理規(guī)劃自己一日三餐的蛋白質(zhì)攝入量。
結(jié)語(yǔ)：早晨是一天的伊始，早餐是一日三餐中必不可少的一頓，而想要減肥和增強(qiáng)免疫力，就一定要注意早餐中蛋白質(zhì)的攝入。上文我們簡(jiǎn)單的了解了為什么早餐要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法，希望通過(guò)這些了解，你也能擁有健康又苗條的身體。
