溫馨提示:俗話說“韭菜春食則香,夏食則臭”。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,宜人體陽氣。
高血壓及便秘者吃菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
便秘、高血壓、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。
菠菜含有草酸,與體內(nèi)其他食物中含鈣質(zhì)結(jié)合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。所以不宜過量。
春天吃春筍助消化通血脈
筍有“蔬中第一珍”的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍營養(yǎng)豐富,水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維素的營養(yǎng)美食。
中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒,春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可,素有“葷素百搭”的盛譽,春筍可葷可素,可湯可菜,做法不同,風(fēng)味各異,皆成佳肴。
中國吃網(wǎng)溫馨提示:春筍雖然營養(yǎng)價值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。
患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
推薦菜譜:春筍炒肉
春天吃春餅養(yǎng)胃安神
春餅除口味好以外,可搭配的食物種類齊全,營養(yǎng)搭配也合理,老北京吃春餅時,習(xí)慣配上一小碗米粥,即養(yǎng)胃,又安神,干、稀搭配也有了,實在是妙!!
菜譜推薦:春餅的做法
春天吃春韭補氣健胃
春季的韭菜菜質(zhì)柔嫩味香辛,也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素,這兩種元素分別對于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。
韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)成分,韭菜的含水量高,熱量較低,含有較多的纖素維,能增進(jìn)胃腸蠕動,有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。
韭菜含有揮發(fā)性精油,及含硫化合物,具有一定殺菌消炎的作用,有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。
韭菜能溫補肝腎,溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)佳,晚秋的次之,夏季的差。