炒菜怎能離開油 天天吃油 你真的吃對(duì)了嗎

  無論貧富,一個(gè)家庭的廚房,可以沒有醬油、沒有食醋、沒有味精,但兩樣是必不可少的:食鹽和食用油,可見油的重要性。老祖宗流傳下來的烹飪方式?jīng)Q定了我們用油大國(guó)的地位,天天炒菜當(dāng)然天天都要用到油。

天天炒菜當(dāng)然天天都要用到油

  可是每天吃油,你真的吃對(duì)了嗎?你知道植物油再好,一直吃會(huì)有什么后果嗎?你知道把油開封多久后,就算再節(jié)約也不能繼續(xù)食用了嗎?你知道哪些人適合哪種油嗎?也許這么多年你一直在錯(cuò)誤的思想指導(dǎo)下吃油。

  ◆植物油再好,不換著吃也有危

 

植物油再好,不換著吃也有危害

  以前條件不好,大家都只能吃動(dòng)物油,吃著吃著就吃出了冠心病、肥胖癥等。后來經(jīng)濟(jì)條件和醫(yī)療水平都上來了,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的積極科普和榨油工藝的飛速提升下,大家都吃上了植物油。于是很多人認(rèn)為從此在“吃油”方面就可以高枕無憂。

  其實(shí)不然。近幾年研究發(fā)現(xiàn)一直吃植物油也會(huì)帶來很大危害,嚴(yán)重的就是體內(nèi)亞油酸超標(biāo)。亞油酸本來是個(gè)好東西,但超標(biāo)后會(huì)增加體內(nèi)的過氧化物。

  一旦過多的脂質(zhì)過氧化物沉積在體內(nèi)想要排出去就比較困難。它會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成有害物質(zhì),它會(huì)污染血液、加重血管堵塞的程度,它會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是維生素的吸收。由此增加心腦血管疾病、肺炎、乳腺癌、結(jié)腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

  植物油和動(dòng)物油互相換著吃才是健康的辦法。

  ◆油開封后一段時(shí)間就不能食用了

  開封后,油桶開開合合,空氣趁機(jī)進(jìn)入,從而會(huì)使油慢慢被氧化變質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),像花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油等植物性食用油開封后的極易被氧化,要盡量在3個(gè)月之內(nèi)吃完。而像豬油、羊油等動(dòng)物性食物油則可以適當(dāng)放久一些,開封半年內(nèi)一般不會(huì)變質(zhì)。

  ◆身體狀況不同,適合的油也不同

  身體狀況良好的人無論吃什么油都沒有大問題,如果想營(yíng)養(yǎng)更全面,可以把花生油、菜籽油、橄欖油、動(dòng)物油混合起來吃。

  高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者應(yīng)多用菜籽油和橄欖油這些有利于血管保護(hù)的油。體質(zhì)比較虛弱、低血糖、低血壓的人群則應(yīng)該吃些動(dòng)物油、大豆油以及花生油,這樣更利于提高身體素質(zhì)。

  人一天也離不開油,所以掌握這些正確吃油的只是必不可少。同時(shí)還需注意,營(yíng)養(yǎng)專家建議中國(guó)人每天適宜食用的油量是25-30g,過多過少都不好。

  本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有,未經(jīng)許可,謝絕轉(zhuǎn)載。

動(dòng)物油好還是植物油好 植物油的作用 食用油的種類 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...