據(jù)媒體報(bào)道顯示，中國(guó)居民在維生素B1、B2方面，攝入不足的比例超過(guò)80%。而維生素B族屬于水溶液維生素，在體內(nèi)的停留時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，所以需要每天補(bǔ)充。
但是由于不良的飲食習(xí)慣、熬夜、壓力、飲酒、吸煙等，導(dǎo)致維生素B的流失嚴(yán)重。這也是為什么出現(xiàn)超過(guò)80%的居民存在維生素B1、維生素B2攝取不足的原因。
此外，國(guó)人還容易缺乏維生素A、維生素D、維生素C等。那么該從哪里補(bǔ)充?又如何知道了解是否缺乏維生素呢?
維生素B1
作用：促進(jìn)生長(zhǎng)、助消化、改善精神狀態(tài)、改善腳氣病、保護(hù)皮膚。
缺乏表現(xiàn)：容易疲乏、淡漠、食欲不振、憂郁、惡心、焦躁，癥狀嚴(yán)重會(huì)引起嘔吐、腹瀉、腹脹等。
食補(bǔ)方法：花生、大豆、豬瘦肉、小麥粉、玉米、大米、魚(yú)肉等食物中含量豐富。但是谷物加工太精細(xì)、研磨過(guò)度，會(huì)降低維生素B1含量，長(zhǎng)期精米細(xì)面容易發(fā)生維生素B1缺乏。
維生素B2
作用：促進(jìn)細(xì)胞再生、促進(jìn)皮膚和毛發(fā)生長(zhǎng)、減輕眼疲勞、預(yù)防皮膚和口腔黏膜炎癥。
缺乏表現(xiàn)：容易發(fā)生口腔潰瘍、鵝口瘡，兒童發(fā)育遲緩，眼睛怕光、容易迎風(fēng)流淚，皮膚容易出現(xiàn)濕疹、丘疹、脂溢性皮炎等。
食補(bǔ)方法：由于維生素B2在體內(nèi)停留時(shí)間短，需要每天補(bǔ)充。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶制品、綠色蔬菜、豆類中維生素B2含量高。
維生素A
作用：維護(hù)視覺(jué)正常功能、調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝、抗衰老、保護(hù)皮膚、促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)、預(yù)防肥胖、防脫發(fā)。
缺乏表現(xiàn)：皮膚干燥、眼結(jié)膜干燥、發(fā)育遲緩、皮膚易脫屑、容易發(fā)生感染性疾病。
食補(bǔ)方法：維生素A屬于脂溶性維生素，容易存在于肉類食物中，如豬肝、雞肝、牛奶、蛋黃等。此外，胡蘿卜素容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，可多吃胡蘿卜素、豌豆苗、菠菜以及其他深色蔬菜。
維生素D
作用：促進(jìn)鈣吸收、預(yù)防佝僂病、有助于懷孕、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
缺乏表現(xiàn)：青少年容易發(fā)生佝僂病，成年人容易發(fā)生軟骨癥，骨頭和關(guān)節(jié)痛、肌肉萎縮、失眠、緊張以及發(fā)生腹瀉等。
食補(bǔ)方法：動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶、魚(yú)卵、海魚(yú)、堅(jiān)果等。
此外，維生素C因?yàn)槿菀自隗w內(nèi)儲(chǔ)存，當(dāng)缺乏維生素C時(shí)，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有所表現(xiàn)，一般會(huì)在數(shù)月后有所表現(xiàn)，如出現(xiàn)乏力、抑郁、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、牙齦腫痛等。維生素C屬于不耐高溫的水溶性維生素,平時(shí)補(bǔ)充可多吃新鮮蔬果。
維生素的缺乏并非無(wú)緣無(wú)故，通常以下6類人容易缺乏維生素。
1、壓力大的上班族，可能缺乏維生素B1、維生素B5(泛酸)、維生素C等。
2、減肥期的人群，容易缺乏脂溶性維生素，如維生素D、維生素A、維生素E等。
3、經(jīng)常熬夜人群，容易缺乏維生素B族。
4、飲酒、吸煙人群，容易缺乏維生素B1、維生素C、葉酸等。
5、素食人群，容易缺乏脂溶性維生素，以及容易貧血。
6、慢性腹瀉、肝膽疾病人群，容易發(fā)生多種維生素的缺乏。
