春節(jié)的堅(jiān)果盤子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的聲音混雜著家人們的歡聲笑語，成為了獨(dú)特的春節(jié)記憶。
然而“嗑瓜子”這件事兒看似簡(jiǎn)單，其實(shí)背后也藏有健康隱患，有些瓜子有毒還致癌，吃到了一定要馬上吐出來！
春節(jié)期間，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同時(shí)保證健康？這份“嗑瓜子”指南快來查收↓
01、瓜子種類多，營(yíng)養(yǎng)各異
提到瓜子，多數(shù)人腦海中一定是葵花子吧？其實(shí)瓜子是個(gè)大家庭，泛指瓜果的種子，除了常見的葵花子，還有西瓜子、南瓜子，它們外觀不同，有各自的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。
西瓜子?
大多數(shù)用來直接“嗑”的西瓜子其實(shí)是打瓜的籽，這種瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，體積比正常西瓜要小，而且籽又多又大，適合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的鐵含量比較突出，為8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；鉀含量為612毫克/100克，在堅(jiān)果中屬于中等偏上水平。
南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的蛋白質(zhì)含量較高，為36克/100克，分別是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。
炒南瓜子的鉀含量為三種瓜子中最高的，達(dá)672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。
另外，炒南瓜子中含有豐富的鋅和硒，分別為7.12毫克/100克和27微克/100克。鋅在生長(zhǎng)發(fā)育、維持免疫、生殖健康等方面具有重要作用。硒主要參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能、身體的新陳代謝、血液循環(huán)，也能維持正常的免疫功能。
葵花子
炒葵花子的總維生素E含量特別高，為26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相當(dāng)，是炒西瓜子的21.5倍。維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，不僅能維持正常的免疫力、預(yù)防心血管疾病，還能起到抗炎、抗衰老的作用。
葵花子的維生素B1含量也比較高，為0.43毫克/100克，分別是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。人體缺乏維生素B1會(huì)出現(xiàn)乏累、頭疼、易怒、健忘等癥狀，還會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)、減緩胃腸蠕動(dòng)，增加便秘風(fēng)險(xiǎn)。
