夏至是什么時(shí)候 怎么過(guò)好夏至(2)

  節(jié)氣食物

  北京

  “冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃,又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天,北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等,各種面條都很“暢銷(xiāo)”。

“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面

  紹興

  舊時(shí),在浙江紹興地區(qū),人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱(chēng)“做夏至”,除常規(guī)供品外,特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故,明、清以來(lái)多不在端午節(jié),而在夏至,此風(fēng)俗至今尚存。

  無(wú)錫

  夏至這天,無(wú)錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓。”吃過(guò)餛飩,為孩童稱(chēng)體重,希望孩童體重增加更健康。

  漠河

  漠河縣是中國(guó)緯度高的縣份,由于緯度高,使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象,時(shí)常有北極光出現(xiàn),因此人們稱(chēng)漠河縣為“中國(guó)的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中,即6月15日—25日,此時(shí)漠河多出現(xiàn)晴空天氣,是人們旅游觀光的佳季節(jié)。因此,自1989年以來(lái),漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié),一年一次,主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至到來(lái)便有數(shù)萬(wàn)人到北極村歡度夏至節(jié)。

  山東

  夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱(chēng)過(guò)水面,有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一帶,夏至日祭祀祖先。

  嶺南

  夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō),故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。“吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉,其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。如今隨著人們生活水平的不斷提高,家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而,家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習(xí)慣依然如故。

  夏至養(yǎng)生

  夏季陽(yáng)氣盛于外。從夏至開(kāi)始,陽(yáng)極陰生,陰氣居于內(nèi),所以,在夏至后,飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的,因此要多吃苦味食物,宜清補(bǔ)?!秴问洗呵?middot;盡數(shù)篇》指出:“凡食無(wú)強(qiáng)厚味,無(wú)以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,又說(shuō):“善養(yǎng)生者常須少食肉,多食飯”。在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí),勿過(guò)咸、過(guò)甜,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

  綠葉菜和瓜果類(lèi)等水分多的蔬菜水果都是不錯(cuò)的選擇,如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,都是很好的健胃食物。而面條,也是夏至后被推薦的美食之一。在中國(guó)北方流行一句諺語(yǔ):“冬至餃子夏至面”,尤其是涼面,既能降火開(kāi)胃,又不至于因寒涼而損害健康。

  在這里,還要向大家隆重推薦一種食材——生姜。有俗話說(shuō):“飯不香,吃生姜”、“冬吃蘿卜,夏吃姜”、“早上三片姜,賽過(guò)喝參湯”,都是對(duì)生姜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用所做的精辟的概括。夏季暑熱,多數(shù)人食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,對(duì)于防暑度夏有一定益處。另有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法。夏季萬(wàn)物生長(zhǎng),陽(yáng)極陰生,心旺腎衰,因此,適量進(jìn)補(bǔ)對(duì)男子性功能的保護(hù)和提升還是很有好處的。

有俗話說(shuō):“飯不香,吃生姜”

  夏至后,氣溫逐漸升高,人體出汗量也會(huì)隨之增加,因此人體需水量大。對(duì)此,還可以在飲食上加以調(diào)節(jié),如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是,綠豆湯不要多喝,更不能當(dāng)水喝。屬于寒涼體質(zhì)和體質(zhì)虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。

  以上講的是從飲食上注意養(yǎng)生保健,而在精神上也要注意調(diào)養(yǎng)。《周易》理論認(rèn)為:夏屬火,對(duì)應(yīng)五臟之心。因此,夏至后重在養(yǎng)心。夏日炎炎,往往讓人心煩意亂,而煩則更熱,可影響人體的功能活動(dòng),從而產(chǎn)生許多精神方面的不良影響。俗話說(shuō):“心靜自然涼”,因此,要善于調(diào)節(jié),多靜坐,排除心中雜念。

  結(jié)語(yǔ):看了上面小編的介紹,大家應(yīng)該知道什么時(shí)候是夏至了吧,夏至我們?cè)摮允裁矗珖?guó)各地有不同的吃法,夏至該怎么養(yǎng)生,好多注意的東西。那么大家就學(xué)著過(guò)好夏至的每一天吧,希望小標(biāo)的介紹能給大家有所幫助。

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