大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè),也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣,大雪節(jié)氣天氣比較寒冷,人們要注意養(yǎng)生和保暖,要增強(qiáng)身體的抵抗力,減少疾病的出現(xiàn)。大雪節(jié)氣人們要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),吃有營(yíng)養(yǎng)的食物,那么吃什么比較好呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,大雪節(jié)氣人們應(yīng)該要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)主要就是為了提高人體的免疫功能,這樣還能夠很好的促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善,然后就能夠健康的過(guò)冬了。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛(ài)吃羊肉,羊肉中的物質(zhì)能夠驅(qū)寒滋補(bǔ),益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。
大雪節(jié)氣在北方的時(shí)候已相當(dāng)寒冷,在北方的一些地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪節(jié)氣到了就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候不管是誰(shuí)家宰殺牲畜,親朋好友都會(huì)來(lái)幫忙,然后東家會(huì)準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng),此時(shí)也是親友聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)候。
雪藕
“冬不藏精,春必病溫”,這個(gè)時(shí)候大家要為身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。在飲食養(yǎng)生的角度來(lái)看,熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇。雪藕它本身就是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉,有明顯的補(bǔ)益氣血,故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。其性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液,對(duì)熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外,蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,減少脂類的吸收,通便止瀉。
大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說(shuō)法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。
雪菜
大雪節(jié)氣前后,不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪里蕻,屬于性溫,味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C,有助于增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用。此外,雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對(duì)于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言,天寒時(shí)節(jié)不妨來(lái)碗雪菜湯。
大蔥
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié),吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì),可以保護(hù)血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時(shí)容易感冒,吃些大蔥,能達(dá)到出汗的目的,既能預(yù)防感冒,也兼有緩解病癥之效。
冬菇
熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮,與其他葷素食品搭配,為主、為輔,都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群,尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。