紅酒番茄蝦
材料:番茄醬,料酒,虎蝦,白糖,生抽,葡萄酒,蔥姜蒜。
做法:
1、蝦剪凈須腳蝦槍,料酒微微腌制下。蔥姜蒜洗凈切碎末,待用。
2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)。
3、油用小火燒至五成熱,下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末,繼續(xù)煎至九分熟。
4、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟,出鍋裝盤,撒上蔥末即成。
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量。
做法:
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
避風(fēng)塘椒鹽蝦
材料:基圍蝦,紅辣椒,蔥段,姜絲,蒜,椒鹽粉,雞精,糖,料酒。
做法:
1、首先剪須。把蝦洗干凈,瀝干水分,背部中間用刀切開(不要切斷了)。
2、然后稍微在蝦里放點(diǎn)料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲,紅辣椒切絲,蒜切片,蔥切段備用。
4、起油鍋,油要多放點(diǎn),等油溫升高了,倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了,撈起瀝油。剩余的油倒出,可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點(diǎn)油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片,然后倒入基圍蝦,撒上味精、一丁點(diǎn)的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下,不過小心別把手指頭咬了!
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道吃蝦的一些禁忌了嗎?你知道有哪些食物是千萬不能和蝦一起食用的了嗎?大家在平時(shí)吃蝦的時(shí)候一定要注意吃蝦的要點(diǎn),正確吃蝦,這樣才能吸收蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,幫助我們健康養(yǎng)生。