相信大家都愛吃蝦，蝦肉鮮美多汁，我國(guó)的淡水蝦相當(dāng)出名，蝦肉內(nèi)富含大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，那么又到了盛產(chǎn)蝦的季節(jié)了，大家是不是又蠢蠢欲動(dòng)了呢，小編今天給大家?guī)?lái)了蝦的做法大全，一起來(lái)看看吧。
糯米蝦
健康功效
糯米：富含碳水化合物、富含錳
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、護(hù)肝
做法
1.將糯米泡至無(wú)硬心,撈出和玉米粒拌勻(不要控干梢?guī)c(diǎn)水,就要濕漉漉的感覺,不然蒸出來(lái)糯米硬,并且糯米一定要泡透)
2.蝦去頭尾和殼切粗粒用料酒,精鹽,醬粉,蔥末,十三香腌入味(頭一定不要扔,用來(lái)做蝦油非常好)
3.錫紙裁成8厘米見方的小方塊
4.錫紙上放上幾粒蝦.然后放上一勺糯米,用錫紙包成球,用牙簽扎幾下(出鍋后我發(fā)現(xiàn)應(yīng)該先放米再放蝦,擺盤時(shí)會(huì)更漂亮).放蒸屜上大火蒸20分鐘
油燜蝦
健康功效
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、護(hù)肝
做法
1.蝦建議選個(gè)頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會(huì)更加入味
2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出
3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖翻炒均勻
4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5.加入少量清水，蓋上蓋子適當(dāng)小燜片刻，待湯汁減少
6.大火收汁即可盛出
