菠菜和牛肉能一起吃嗎
牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。
哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。
所以菠菜和牛肉是可以一起吃的。
菠菜牛肉條
食譜原料
主料:牛肉(肥瘦)300克,菠菜300克。
輔料:洋蔥20克。
調(diào)料:料酒10克,鹽2克,醬油10克,味精4克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥5克,姜3克,花生油20克。
制作方法
1.牛肉剔洗干凈,水鍋內(nèi)加黃酒、蔥、姜,投入牛肉煮熟撈出,晾涼后切成小條,用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。
2.菠菜洗凈,放入沸水中燙一下,撈出過冷,擠干水分,切成3厘米長的段;洋蔥洗凈切成絲,放入油鍋炸香撈出瀝油。
3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內(nèi),放入精鹽、味精、香油拌勻即可。工藝提示調(diào)料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
番茄牛肉菠菜湯
材料:熟牛肉少許,牛肉清湯六兩,土豆一兩,菠菜二兩,番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。