肺癌要遠(yuǎn)離的食物有哪些
很多人不知道的是，吃的不對(duì)也會(huì)吃出肺癌。吃什么容易得肺癌呢?專家指出，飲食中的飽和脂肪也是肺癌的一個(gè)高危因素。
常吃煎炸肉
紅肉在高溫加工過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物異胺環(huán)，如果經(jīng)常吃長(zhǎng)時(shí)間煮的紅肉、煎炸肉，也會(huì)增加患肺癌的危險(xiǎn)。
研究顯示，煎炒油炸的烹調(diào)方式均會(huì)增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)，以累積煮食碟數(shù)計(jì)算，每累積油炸三千六百五十碟便會(huì)增加近二點(diǎn)五倍患肺癌比率，其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。
至于任何可產(chǎn)生煮食油煙的烹調(diào)方式，每累積烹調(diào)一萬八千多碟，則會(huì)增加一倍肺癌風(fēng)險(xiǎn)，如累積達(dá)七萬三千多碟，則會(huì)增加逾六倍比率。
研究亦同時(shí)發(fā)現(xiàn)，受訪的四成一患肺癌女性，便因煮食油煙暴露導(dǎo)致肺癌。
少吃維生素A和硒食物
曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，若每日攝入較少維生素A，和在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，10年后發(fā)生肺癌的比率明顯偏高。
研究人員認(rèn)為，維生素A可維持細(xì)胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細(xì)胞核DNA修復(fù)，阻斷細(xì)胞癌變過程，抑制癌癥發(fā)生。
長(zhǎng)期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮發(fā)生鱗狀化生，進(jìn)一步發(fā)展，就容易導(dǎo)致肺癌。
維生素A主要存在于動(dòng)物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動(dòng)物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應(yīng)注意攝入量，不宜食入過多。
研究顯示，微量元素硒可提高機(jī)體免疫力，硒元素?cái)z入不足，也會(huì)增加肺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。
蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當(dāng)攝入，但動(dòng)物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。
吸煙越多越易患肺癌
吸煙已經(jīng)被公認(rèn)為是導(dǎo)致肺癌的首要原因，而且肺癌與開始吸煙的年齡、吸煙年數(shù)、每天吸煙支數(shù)、煙的種類均有相加關(guān)系：比起不吸煙者，吸煙者發(fā)病率要高10 倍以上。
