吃過(guò)兔肉的人都知道，兔肉香嫩無(wú)比，真的是讓人口齒留香，念念不忘。但兔肉的禁忌可別忘了，小心多吃亂吃釀大禍，所以要時(shí)刻小心。想知道兔肉的做法大全以及兔肉不能和什么一起吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
兔肉的禁忌
忌與橘子同食
橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉?！?/p>
忌與芥末同食
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
忌與雞蛋同食
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
忌與姜同食
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
忌與芹菜同食
同食會(huì)引起脫皮;脫發(fā)。
忌與小白菜同食
食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。
兔肉的做法
蔥燒兔肉
主料
兔肉1000克。
調(diào)料
小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間。
2.除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
3.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
4.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味。
5.放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱。
6.燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。
7.蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
兔肉苦瓜
配料
苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。
做法
1.將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。
