四、冷凍肉
肉食的通病就是不易保存，保質(zhì)期很短，所以為了延長(zhǎng)肉的保質(zhì)期，古人是將肉熏制保存，而現(xiàn)在，有了冰箱，人們就會(huì)將吃不掉的肉放進(jìn)冰箱里冷凍，依靠冷凍技術(shù)，保證肉中的細(xì)菌不會(huì)繁殖，從而鎖住肉的鮮味，這樣的冷凍肉是人們目前大量食用的一種肉。
但是當(dāng)冷凍肉拿出來(lái)準(zhǔn)備食用的時(shí)候，勢(shì)必要用開(kāi)水燙開(kāi)，或者用微波爐解凍，這些肉解凍后，就非常容易發(fā)霉變質(zhì)，并且分泌出霉菌毒素，食用后就會(huì)對(duì)腸胃造成損傷，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。
一旦腸胃受損的話，那么腸胃的功能就會(huì)受到影響，造成體內(nèi)的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，身體抵抗力會(huì)隨之下降，免疫細(xì)胞大量減少。
如果冷凍肉的時(shí)間較長(zhǎng)，那么這些霉菌毒素還會(huì)引起體內(nèi)細(xì)胞的癌變，加上身體的免疫細(xì)胞減少，這樣就會(huì)造成體內(nèi)癌細(xì)胞大量 ，致癌的可能性也會(huì)大大提高。
所以肉食放在冰箱里冷凍的時(shí)間好不要超過(guò)三個(gè)月，一旦超過(guò)三個(gè)月，這樣的肉就千萬(wàn)不要食用。
五、加工肉
生活中還有一種肉也是我們常見(jiàn)的，這種肉就是加工肉。
吃肉的時(shí)候，我們一定是挑肥揀瘦的，喜歡吃瘦肉是很多人的天性，但是肉中一定是含有肥肉的，對(duì)于一些挑剔的人來(lái)說(shuō)，有一點(diǎn)肥肉就會(huì)讓他們想吃肉的欲望大大降低。
為了滿足人們吃大塊瘦肉，一些加工商就會(huì)制作這些加工肉，看上去整塊肉都是瘦的，這樣也讓人胃口大開(kāi)。
這些加工肉雖然看上去十分誘人，而且這些肉的主要原料也是肉，但是這些肉里會(huì)有大量的添加物，這些添加物早就被曝光對(duì)人體健康存在一定的危害。
加工肉中還會(huì)存在一個(gè)化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)引起體內(nèi)細(xì)胞的癌變，同時(shí)也會(huì)增加體內(nèi)致癌物的存在，食用后，人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)指出，每人每天吃一兩這樣的加工肉，那么身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)提高百分之18!所以加工肉也已經(jīng)被列為致癌物中的一種。
結(jié)語(yǔ)：肉食是很多人生活中必不可少的食物，吃肉可以滿足人們的味蕾需求，也可以填飽肚子，還可以滋養(yǎng)身體。但是肉吃多了對(duì)身體健康并無(wú)益處，而且像燉肉、熏肉、烤肉、冷凍肉、加工肉這些人們常吃的肉食，往往含有大量的致癌物，吃多了就會(huì)增加身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們一定要多加注意。
