若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
長(zhǎng)斑的紅薯
紅薯上長(zhǎng)黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
新鮮蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
白果
又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會(huì)出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，嚴(yán)重的致人死亡。
鮮木耳
新鮮的黑木耳，但不同于干黑木耳。我們?nèi)粘Ｊ秤玫臑楦韶浐谀径?jīng)過水的浸泡可以食用，但鮮木耳含有一種光感物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。
霉變的大米、小麥、玉米等
通常發(fā)霉的食物我們要立即將其丟掉，有些人覺得可惜，但卻不知它的毒害有多么嚴(yán)重，毒素食入后引起神經(jīng)麻痹、驚厥或呼吸麻痹而死亡。
野蘑菇
通常我們?cè)跇渖匣蛘咭巴舛紩?huì)看到各式各樣的蘑菇，但是你知道嗎?有許多野生的蘑菇食用后立即會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
蛤蜊
過夜的蛤蜊不能微熱，一定要熱透，否則里面寄生的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀。
河豚
美味的河豚一直是人們喜愛的食物，但食用不當(dāng)可能會(huì)出人命的，河豚的內(nèi)臟及血液含有劇毒，若不幸中毒，因立即搶救，否則會(huì)導(dǎo)致死亡。
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